С. 2 ГОСТ 29187-91
Таблица 1
Идимсмопамие
пока кисля
Характеристика и норма ляя сорта
нерпою
сголоиого
I. ВнешнийВ замороженном состоянии
вид
Плоды, части плодов и ягоды одного помологического сорта, зрелые, чистые, без
повреждений сельскохозяйственными вредителями;
плоды косточковые —истые с косточками или без косточек, половинками;
плоды семечковые целые или дольками;
ягоды безЧашелистиков и плодоножек (кроме облепихи, винограда, красной смородины,
земляники (клубники), замороженной с чашелистиками);
красная смородина —в кистях;
виноград —грозди целые, части гроздей и ягоды одного ампелографичсского сорта
Допускаются
плоды других помологических сортов, %смесь помологических
по массе, не более сортов
20
смерзшиеся плоды (в замороженных дольками, половинками и в плодах без косточек),
% гго массе, не более
10|20|30
ягоды разных помологических сортов смерзшиеся. % по массе, нс более
5|10|20
2. Цвет Однородный, свойственный данному виду свежих плодов и ягод в потребительской
стадии зрелости
В размороженном состоянии
3. Вкус и запахСвойс твенный данному виду плодов и ягод, без постороннего привкуса и запаха
4. КонсистенБлина! к консистенции свежих плодов и ягод.
ция
Д о п у с к а е т с я
слегка размягченная
5. ЦветОднородный, свойственный данному виду плодов и ягод.
Допускается
для абрикосов, персиков, яблок, груш и слив светлоокрашенных сортов незначительное
потемнение
Таблица 2
Норма для сортов семечковых плодов
Наименование показателя
целых
pesatiux
высшего
первого
СТОЛОВОГО
высшего
первого
СТОЛОВОГО
1. Массовая доля дефектных толов.
%, нс более:
ПЛОДЫ, поврежденные ссльскохозяй-
ствениыми вредителями и болезнями
Нс донус-
каются
1.0
2.5
Нс донус-
каются
0,5
2.5
плоды механически поврежденные, с
ушибами, градобоинами. нажимами
общей площадью не более:
2 см27Не нормируютсяНе допускаются10
4 см25
Не допускаются10
15 Нс нор-
мируются
’/ х части поверхности плода (или
части плода)5
2. Массовая доля плодов неравно-мерных
по величине, %. не более5
И)20
Нс нор-
10мируются
Не допускаются
10
Не нормируются
—
3. Массовая доля плодов частично
деформированных, %, нс более5102051020
Прим с ч а и и е. Суммарное количество плодов со всеми отклонениями от норм не должно превышать:
10 % —для высшего copra, 20 % — для первого сорта, 40 ^ —для столового сорта.