С. 10 ГОСТ 29187-91
4.4.Срок храпения в холодильных камерах при температуре не выше минус 18’С и относи
тельной влажности воздуха до 95
%:
плодов —не более 12 мес, ягод —не более 9 мес со дня
выработки.
В торговой сети допускается кратковременное хранение продукта не более 7 сут (с учетом
времени на перевозку) при температуре минус (12 ± 1)*С.
Размораживание и повторное замораживание не допускается.
По окончании срока хранения реализация замороженных продуктов должна быть остановлена
до подтверждения качества продукции лабораторными анализами. Если продукция сохранила
качество, отвечающеетребованиям стандарта, сроки хранения могут быть продлены вустановленном
порядке.
5. ГАРАНТИИ ИЗГОТОВИТЕЛЯ
5.1. Изготовитель гарантирует соответствие продукта требованиям настоящего стандарта при
условии соблюдения правил транспортирования и хранения, установленных стандартом.
5.2. Гарантийный срок хранения плодов — 12 мес. ягод —9 мес со дня выработки.
ПРИЛОЖЕНИЕ I
Обязательное
ТЕРМИНЫ. ПРИМЕНЯЕМЫЕ В НАСТОЯЩЕМ СТАНДАРТЕ, И ИХ ПОЯСНЕНИЯ
Т а б л и ц а 12
Термин
Пояснение
Плоды или ягоды треснувшие
Плоды или ягоды с видимыми трещинами на кожице, возникшими
в результате замораживания, из которых видна мякоть
Плоды и ягоды частично деформиПлоды или ягоды, отличающиеся от типичной ДЛЯпомологического
рованные сорта формы, приплюснутые, но нс поврежденные
Плоды и ягоды смерзшиеся До четырех-пяти плодов, частей плодов или ягод, смерзшихся в
комки
Ягоды частично обесцвеченные Ягоды с площадью внешней поверхности от 25 до 75 %. нс
соответствующей цветовым характеристикам сорта
Ягоды расчлененные Части ягод (малина, ежевика), содержащие не менее трех-четырех
костянок
Плоды и ягоды
поврежденные
механические Плоды, дольки или половинки и ягоды надорванные и нецелые, с
проколами, ушибами, гралобоинами и нажимами
Плоды, поврежденные сельскохоПовреждения плодожоркой нс более 2 на плоде, болезнями в виде
зяйственными вредителями и болез зарубцевавшихся повреждений Кожины, пятен пробковой ткани,
нями нарши, обшей площадью более 1см*, но нс более ’/« поверхности плода
(части плода)
Ягоды неравномерные по величинеРазмер самой ботьшой ягоды превышает размер самой маленькой
(для винограда, малины, ежевики, ягоды нс более чем на 10 мм (измерение но наибольшему линейному
земляники (клубники) размеру)
Плоды неравномерные по величине Плоды, разброс размеров которых по наибольшему поперечному
диаметру не превышает 20 мм —для семечковых и 10 мм—для
косточковых плодов