ГОСТ 29187-91; Страница 3

или поделиться

Ещё ГОСТы из 41757, используйте поиск в верху страницы

ГОСТ 13512-91 Ящики из гофрированного картона для кондитерских изделий. Технические условия Boxes made of corrugated board for confectionery. Specifications (Настоящий стандарт распространяется на ящики из гофрированного картона, предназначенные для упаковывания, транспортирования и хранения кондитерских изделий. Ящики допускается применять для упаковывания другой продукции при условии обеспечения ее сохранности) ГОСТ 15501-91 Опоки литейные цельнолитые из алюминиевых и магниевых сплавов круглые диаметром в свету: 500 мм, высотой 150; 200 мм. Конструкция Circular all-cast moulding boxes of aluminium and magnesium alloys having inside diameter 500 mm, height 150; 200 mm. Construction (Настоящий стандарт распространяется на литейные цельнолитые круглые опоки из алюминиевых и магниевых сплавов, предназначенные для изготовления песчаных литейных форм при машинной и ручной формовке) ГОСТ 23268.1-91 Воды минеральные питьевые лечебные, лечебно-столовые и природные столовые. Методы определения органолептических показателей и объема воды в бутылках Drinking medicinal, medicinal-table and natural-table mineral waters. Methods for determinatoin of organoleptic indices and volume of water in bottles (Настоящий стандарт распространяется на лечебные, лечебно-столовые и природные столовые питьевые минеральные воды и устанавливает методы определения органолептических показателей и объема воды в бутылках)

Страница 3

Страница 1

Untitled document

УДК 664.85.037.5:634.1/.7:006.354Группа Н53

М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т

ПЛОДЫ И ЯГОДЫ БЫСТРОЗАМОРОЖЕННЫЕ

Обшне технические условия

Quick-frozen fruits and berries. General specifications

ГОСТ

29187-91

МКС67.080.10

ОКП 91 6511

91 6512

Дата введения 01.01.93

Настоящий стандарт распространяется на быстрозамороженные плоды (целые и резаные) и

ягоды, предназначенные для реализации через розничную торговую сеть, предприятия обществен

ного питания и для промышленной переработки.

Требования настоящего стандарта являются обязательными, кроме п. 1.3, требования которого

являются рекомендуемыми.

Термины, применяемые а стандарте, и пояснения к ним приведены в приложении 1.

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Быстрозамороженные плоды и ягоды изготовляют в соответствии с требованиями насто

ящего стандарта по действующей технологической инструкции и рецептурам с соблюдением

санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.

1.2. Характеристики

1.2.1. Быстрозамороженные плоды и ягоды изготовляют следующих видов:

семечковые —целые и дольками;

косточковые —с косточкой, без косточки и нарезанные половинками;

ягоды в целом виде;

клубнику (землянику’) —с чашелистиками или без них;

виноград —гроздями, частями гроздей и ягодами;

красную смородину —кистями.

Коды ОКП указаны в приложении 2.

1.2.2. Быстрозамороженные плоды и ягоды изготовляют высшего, первого и столового сортов.

Клубника (земляника), замороженная с чашелистиками, вырабатывается только первого и

столового сортов.

1.2.3. Для изготовления быстрозамороженных плодов и ягод применяют следующие сырье и

материалы, которые должны соответствовать требованиям нормативно-технической документации:

плоды косточковые и семечковые свежие;

ягоды свежие;

виноград свежий;

кислоты пищевые (аскорбиновую и лимонную);

пищевую поваренную соль;

воду питьевую.

На переработку не допускаются свежие плоды и ягоды, в которых остаточное количество

пестицидов, содержание токсичных элементов и микотоксина патулина превышает максимально

допустимые уровни, утвержденные Минздравом СССР.

1.2.4. По органолептическим показателям быстрозамороженные плоды и ягоды должны соот

ветствовать требованиям и нормам, указанным в табл. 1—4.

Перепечатка воспрещена

Издание официальное

★