С. 8 ГОСТ 29187-91
2.6. контроль органолептических и фишко-химических показателей качества
2.6.1. Из фасованной продукции отбирают выборку, объем которой указан втабл. 9. Измерение
температуры осуществляют до контроля массы нетто.
2.6.2. Из продукции, упакованной в транспортную тару россыпью, отбирают выборку, объем
которой указан в табл. 10.
Т а б л и ц а 10
Объем выборки, шг.
Объем парши
(количество транспортной input, шг.
Нормальный контрольУсиленный кошроль
До 500 ВКЛЮЧ.23
От 501 * 100000*35
2.6.3.Если результаты контроля органолептических и физико-химических показателей в
объединенной пробе удовлетворительны (т. е. соответствуют показателям не ниже столового сорта),
партию принимают.
2.7.Контроль содержания токсичных элементов, пестицидов и патулина осуществляют в
соответствии с порядком, установленным производителем продукции по согласованию с органами
государственного санитарного надзора и гарантирующим безопасность продукта.
3. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ
3.1. Определение качества упаковки и маркировки
Метод заключается в визуальной оценке состояния упаковки, правильности маркировки и
этикетировки.
Визуально проверяют каждую транспортную упаковочную единицу выборки по пп. 2.3 и 2.4.
При проверке попавших в выборку изделий дефектной считают упаковочную единицу, имею
щую, по крайней мере, один из следующих дефектов:
механическое повреждение упаковки;
нарушение маркировки, не позволяющее воспроизвести смысл маркировочного текста;
несоответствие текста требованиям стандарта;
упаковка с подтеками продукта.
Продукцию в дефектной немаркированной или ненадлежаше маркированной упаковке при
нимают отдельно.
3.2. Массу нетто каждой упаковочной единицы продукции в выборке по п. 2.5 определяют
взвешиванием на весах класса точности не ниже 4 по ГОСТ 24104*, с пределом взвешивания,
соответствующим измеряемой массе. Взвешивание проводят в помещениях с температурой, при
которой продукт хранится или транспортируется.
3.3. Отбор проб продукции для определения органолептических, физико-химических и микробио
логических показателей
3.3.1. Отбор точечных проб
Для продукции, упакованной втранспортную тару, из каждой вскрытой упаковочной единицы
выборки по п. 2.6.2 отбирают в сосуд из верхнего, среднего и нижнего слоев продукта три точечные
пробы. Масса каждой пробы указана в табл. 11.
Т а б л и ц а 11
Объем выборки
(количество транспортной гарм)
по и. 2.6.2
Масса точечных проб. ■
мелкоплодных IIремныхкрупноплодных
2500600
3300400
5200300
Для фасованной продукции точечной пробой следует считать содержимое одной потребитель
ской упаковочной единицы.
* С I июля 2002 г. введен в действие ГОСТ 24104—2001 (здесь и далее).