ГОСТ 34900—2022
Приложение А
(справочное)
Метод определения активности липазы
А.1 Сущность метода
Единицы активности липазы определяются титрованием жирных кислот, образующихся при гидролизе олив
кового масла.
Одна единица липазы — это количество фермента, вырабатывающего 1 ммоль жирной кислоты в минуту при
температуре 37 °С и pH 7,0.
А.2 Средства измерений, вспомогательное оборудование и реактивы
Баня водяная с терморегулятором, обеспечивающим поддержание температуры от 5 °С до 100 °С с точно
стью ±0,5 °С.
Блендер лабораторный или бытовой, гомогенизатор лабораторный, вихревой смеситель со скоростью вра
щения ножей до 16 000 об/мин.
Весы лабораторные по ГОСТ OIML R 76-1 с пределом допускаемой абсолютной погрешности не более ±0,01 г.
Мешалка механическая или электромагнитная.
Плитка электрическая с регулятором мощности нагрева по ГОСТ 14919.
Термометр жидкостный стеклянный по ГОСТ 28498 с диапазоном измерения от 0 °С до 100 °С, ценой деле
ния 1 °С.
Холодильник электрический бытовой.
Колба Кн-1(2)-250 ТС по ГОСТ 25336.
Стакан В-1-100(150) ТХС по ГОСТ 25336.
Пипетка 1(2)-1 (2)-1-5( 10,25) по ГОСТ 29227.
Бюретка 1-1 (2,3)-1 (2)-25(50) по ГОСТ 29251.
Цилиндр 1(3)—50(100)—1(2) по ГОСТ 1770.
Колбы 2(2а, 4, 4а)-100(1000)-1(2) по ГОСТ 1770.
Холодильник ХПТ-1 ХС по ГОСТ 25336.
Каплеуловитель КО-ЮО ХС по ГОСТ 25336.
Воронки В-36-80 ХС по ГОСТ 25336.
Секундомер.
Спирт поливиниловый по ГОСТ 10779, марки 16/1,18/11, 20/1, 1-й сорт.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709 или вода для лабораторного анализа по ГОСТ ISO 3696 первой сте
пени очистки.
Глицерин по ГОСТ 6259, ч.д.а. или х.ч.
Натрия гидроокись по ГОСТ 4328, ч.д.а. или х.ч.
Натрия гидроокись, стандарт-титр.
Кислота соляная по ГОСТ 3118, ч.д.а. или х.ч.
Кислота соляная, стандарт-титр.
Фенолфталеин.
Натрий фосфорнокислый двузамещенный, ч или ч.д.а. по ГОСТ 11773.
Спирт этиловый по ГОСТ 17299, марки А, по ГОСТ 5962 не ниже «высшей очистки».
Ацетон по ГОСТ 2603, ч.д.а.
Бумага фильтровальная по ГОСТ 12026.
Масло оливковое рафинированное дезодорированное по нормативным документам, действующим на терри
тории государства, принявшего стандарт.
Допускается применение других средств измерений и вспомогательного оборудования, не уступающих вы
шеуказанным по метрологическим и техническим характеристикам и обеспечивающих необходимую точность из
мерения, а также реактивы по качеству не ниже указанных.
А.З Подготовка к определению
А.3.1 Приготовление раствора эмульгатора
В мерную колбу вместимостью 1000 см3 помещают (20 ± 0,5) г поливинилового спирта, приливают около
800 см3 дистиллированной воды и нагревают на водяной бане при температуре от 75 °С до 80 °С в течение 60 мин,
перемешивая. Раствор охлаждают до комнатной температуры, при необходимости фильтруют, доводят до метки
дистиллированной водой и перемешивают.
12