ГОСТ 34847—2022
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙС Т А Н Д А Р Т
ИЗДЕЛИЯ КОНДИТЕРСКИЕ
Методы определения массовой доли фруктового сырья
Ч а с т ь 3
Количественное определение фруктового сырья
Confectionery. Methods for determination of mass fraction of fruit raw materials. Part 3. Quantification of raw fruit
Дата введения — 2023—01—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на кондитерские изделия, изготовленные с использовани
ем фруктового, ягодного или фруктово-ягодного сырья (яблочного, сливового, абрикосового, персико
вого, вишневого, грушевого, черносмородинового), и устанавливает расчетный метод определения мас
совой доли фруктового сырья, основанный на результатах определения массовой доли органических
кислот и массовой доли макроэлементов методом капиллярного электрофореза.
Диапазон измерения массовой доли фруктового сырья — от 0,8 % и выше. При использовании
высушенного фруктового сырья массовая доля фруктового сырья в пересчете на яблочное пюре может
составлять выше 100 %.
Метод может быть применен для определения массовой доли органических кислот в диапазоне
измерений от 0,05 % до 1,00 % и макроэлементов в следующих диапазонах:
- для калия — от 0,005 % до 0,500 %;
- для магния — от 0,002 % до 0,200 %;
- для натрия — от 0,003 % до 0,300 %;
- для кальция — от 0,004 % до 0,300 %.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
ГОСТ 12.1.007 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и
общие требования безопасности
ГОСТ 12.1.018 Система стандартов безопасности труда. Пожаровзрывобезопасность статиче
ского электричества. Общие требования
ГОСТ 12.1.019 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требова
ния и номенклатура видов защиты
ГОСТ OIML R 76-1 Государственная система обеспечения единства измерений. Весы неавтома
тического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания
ГОСТ 1770 (ИСО 1042, ИСО 4788) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мен
зурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
ГОСТ 3118 (ОТ СЭВ 4276) Реактивы. Кислота соляная. Технические условия
ГОСТ 4328 Реактивы. Натрия гидроокись. Технические условия
Издание официальное
1