ГОСТ 31495-2021; Страница 9

или поделиться

Ещё ГОСТы из 41757, используйте поиск в верху страницы

ГОСТ 31369-2021 Газ природный. Вычисление теплоты сгорания, плотности, относительной плотности и числа Воббе на основе компонентного состава Natural gas. Calculation of calorific values, mass volume, relative density and Wobbe indices from the composition (Настоящий стандарт устанавливает методы вычисления высшей теплоты сгорания, низшей теплоты сгорания, плотности, относительной плотности и числа Воббе (высшего и низшего) природного газа, заменителей природного газа и другого газообразного топлива, компонентный состав которых известен в единицах молярной доли. Методы предусматривают возможность вычисления значений показателей газовой смеси при принятых стандартных условиях. Сумма значений молярной доли компонентов, по определению, составляет единицу (или 100 %). Руководство по выполнению этого требования с использованием хроматографического метода анализа приведено в ГОСТ 31371.1 и ГОСТ 31371.2) ГОСТ 9.050-2021 Единая система защиты от коррозии и старения. Покрытия лакокрасочные. Методы лабораторных испытаний на стойкость к воздействию плесневых грибов Unified system of corrosion and ageing protection. Varnish-and-paint coatings. Laboratory test methods for mould resistance (Настоящий стандарт распространяется на лакокрасочные покрытия (далее – покрытия) и устанавливает методы лабораторных испытаний на стойкость к воздействию плесневых грибов (далее – грибостойкость)) ГОСТ 2665-2021 Никель сернокислый технический. Технические условия Technical nickel sulphate. Specifications (Настоящий стандарт распространяется на технический сернокислый никель, получаемый из полупродуктов никель-кобальтового и медного производств и применяемый в гальваническом производстве для никелирования, электротехнической, парфюмерной, химической и других отраслях промышленности и для экспорта)

Страница 9

Страница 1

Untitled document

ГОСТ 31495—2021

5.1.4 Органолептические, физико-химические показатели (экстрактивность начального сусла,

объемную долю этилового спирта, кислотность и/или pH, массовую долю двуокиси углерода, высоту

пены, пеностойкость), пищевую ценность, сроки годности специального пива, обусловленные особен

ностями используемого сырья, технологии производства и условиями розлива, устанавливает изготови

тель в технологической документации (технологической инструкции, рецептуре) на специальное пиво

конкретного наименования.

5.1.5 Концентрация дрожжевых клеток в нефильтрованном специальном пиве, млн. кл./см3, не

более:

- неосветленном — 2,0;

- осветленном — 0,5.

Примечание — При использовании специальных рас дрожжей допускается концентрация дрожжевых

клеток в нефильтрованном неосветленном специальном пиве — не более 10,0 млн кп./см3, в нефильтрованном

осветленном пиве — не более 2,0 млн кл./см3.

5.1.6 Содержание токсичных элементов, N-нитрозаминов, а также микробиологические показате

ли специального пива не должны превышать норм, установленных [1], [2].

5.1.7 Расчет пищевой ценности специального пива приведен в приложении А.

5.2 Требования к сырью

5.2.1 В качестве сырья для производства специального пива используют:

солод пивоваренный ячменный по ГОСТ 29294;

солод пивоваренный пшеничный по ГОСТ 29294;

солод пивоваренный специальный;

солод ржаной сухой по ГОСТ 29272;

несоложеные зернопродукты:

ячмень по ГОСТ 5060,

пшеницу по ГОСТ 9353,

крупку пшеничную дробленую по ГОСТ 18271,

крупу рисовую по ГОСТ 6292,

крупу кукурузную по ГОСТ 6002;

рожь по ГОСТ 16990;

крупу гречневую по ГОСТ 5550;

просо по ГОСТ 22983;

овес по ГОСТ 28673 и другие зернопродукты;

подготовленную (исправленную) воду по [1];

хмель по ГОСТ 21947;

хмелепродукты по ГОСТ 32912;

соль поваренную пищевую по ГОСТ 13830;

дрожжи;

пиво по ГОСТ 31711;

сахар белый по ГОСТ 33222;

сахар жидкий по ГОСТ 31896;

патоку крахмальную по ГОСТ 33917;

сахар-сырец;

декстрозу, фруктозу, сиропы глюкозный, фруктозный, декстрозный, глюкозо-фруктозный, маль-

тозный, мальто-глюкозный, инвертный жидкий сахар, а также другие натуральные сахаросодержащие

вещества, обладающие аналогичными свойствами перечисленных продуктов;

мед натуральный по ГОСТ 19792;

концентрат пивного сусла;

солодовый экстракт;

концентрат квасного сусла по ГОСТ 28538;

карамелизованный сахарный сироп;

экстракты пищевые из растительного сырья;

соки концентрированные по ГОСТ 32102 и другое фруктово-ягодное, овощное, пряно-ароматиче

ское и другое растительное сырье и продукты его переработки;