ГОСТ 31495—2021
- условия хранения;
- обозначение настоящего стандарта;
- информацию о наличии компонентов, полученных с применением генно-инженерно-модифици-
рованных организмов (при содержании в специальном пиве более 0,9 % ГМО);
- информацию об оценке соответствия продукции (единый знак обращения продукции на рынке
Союза в товаросопроводительных документах).
5.4.8 Допускается нанесение иной информации, в том числе рекламной, относящейся к специ
альному пиву.
5.4.9 Маркировка транспортной упаковки должна соответствовать требованиям [1], [6] и
ГОСТ 14192 с нанесением манипуляционных знаков в зависимости от используемой потребительской
упаковки: «Хрупкое. Осторожно», «Верх», «Беречь от влаги», «Беречь от солнечных лучей».
При маркировании транспортной упаковки дополнительно указывают:
- дату розлива и срок годности;
- условия хранения;
- наименование и местонахождение изготовителя [юридический адрес, включая страну, и, при
несовпадении с юридическим адресом, адрес(а) производств(а)] и организации, уполномоченной из
готовителем на принятие претензий от потребителей на ее территории (при ее наличии);
- наименование специального пива;
- число единиц потребительской упаковки;
- номинальную вместимость единицы потребительской упаковки.
6 Правила приемки
6.1 Правила приемки — по ГОСТ 12786.
6.2 Порядок и периодичность контроля показателей, обеспечивающих безопасность специально
го пива, устанавливает изготовитель в программе производственного контроля.
7 Методы контроля
7.1 Отбор проб — по ГОСТ 12786, ГОСТ 31904.
7.2 Определение этилового спирта — по ГОСТ 12787.
Объемную долю этилового спирта
Vc,
%, рассчитывают по формуле
гм / j2 0
т с
• ^ 2 0
0,79067 ’
W _
с
где
тс
— массовая доля этилового спирта, %;
d|o — относительная плотность специального пива при температуре 20 °С;
0,79067 — относительная плотность безводного спирта при температуре 20 °С.
(
1
)
7.3 Определение экстрактивности начального сусла — по ГОСТ 12787.
7.4 Определение кислотности — по ГОСТ 12788.
7.5 Определение pH — по ГОСТ 31764.
7.6 Определение двуокиси углерода — по ГОСТ 32038.
7.7 Определение органолептических показателей — по ГОСТ 30060.
7.8 Определение объема продукции — по ГОСТ 30060 со следующим уточнением: для определе
ния объема специального пива, разлитого в бутылки вместимостью более 0,5 дм3, применяют мерные
цилиндры по ГОСТ 1770 вместимостью 25, 100, 250, 500, 1000, 2000 см3.
Определение объема упакованного специального пива, разлитого в бутылки из полиэтилентере-
фталата или банки, допускается производить по приложению Б.
7.9 Определение ртути — по ГОСТ 26927, ГОСТ 33412, ГОСТ 34427.
7.10 Определение мышьяка — по ГОСТ 26930, ГОСТ 30538, ГОСТ 31266, ГОСТ 31707, ГОСТ 33411.
7.11 Определение свинца — по ГОСТ 26932, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538, ГОСТ EN 14083,
ГОСТ EN 14084.
7.12 Определение кадмия — по ГОСТ 26933, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538, ГОСТ EN 14083,
ГОСТ EN 14084.
8