ГОСТ 31495—2021
7.13 Определение количества бактерий группы кишечных палочек— по ГОСТ 31747.
7.14 Определение бактерий рода Salmonella — ГОСТ 31659.
7.15 Определение КМАФАнМ — в соответствии с ГОСТ 10444.15.
7.16 Определение суммы дрожжей и плесеней — в соответствии с ГОСТ 10444.12.
7.17 Определение N-нитрозаминов — по нормативным документам, действующим на территории
государства, принявшего стандарт.
7.18 Определение подсластителей — в соответствии с ГОСТ EN 12856, ГОСТ EN 12857,
ГОСТ 30059.
7.19 Определение синтетических красителей — в соответствии с ГОСТ 33406.
7.20 Определение консервантов — в соответствии с ГОСТ 30059 и нормативных правовых актов,
действующих на территории государства, принявшего стандарт.
7.21 Определение концентрации дрожжевых клеток в нефильтрованном пиве — в соответствии с
приложением В.
7.22 Определение содержания подсластителей, синтетических красителей осуществляют в слу
чае обоснованного предположения их наличия или при возникновении иных спорных ситуаций контро
лирующими органами или по требованию потребителя.
7.23 Определение содержание цвета — по ГОСТ 12789.
7.24 Допускается проводить контроль качества и безопасности специального пива по другим нор
мативным документам на методы испытаний, а также методикам выполнения измерений, прошедшим
метрологическую аттестацию и обеспечивающим сопоставимость результатов испытаний с указанными
методами.
8 Транспортирование и хранение
8.1 Продукцию транспортируют всеми видами транспорта в крытых транспортных средствах в
соответствии с правилами перевозок, действующими на транспорте данного вида в соответствии с
требованиями [1], [2] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, при
нявшего стандарт. Пакетирование грузовых мест проводят по ГОСТ 23285.
8.2 Сроки годности специального пива конкретных наименований, условия транспортирования и
хранения в течение срока годности устанавливает изготовитель в технологической документации (тех
нологической инструкции, рецептуре) в соответствии с нормативными правовыми актами, действующи ми
на территории государства, принявшего стандарт.
9