ГОСТ Р 57477—2017
Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А Ц И И
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ ЯИЦ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПТИЦЫ
Определение содержания бета-оксимасляной кислоты колориметрическим методом
Foodstuffs of processed poultry eggs. Determination of beta-hydroxibutyinc actd content by colonmetric method
Дата введения — 2018—07—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на пищевые продукты переработки яиц сельскохозяй
ственной птицы (яичный меланж, желток и белок) (далее — яичные продукты) и устанавливает колори
метрический ферментативный метод определения содержания бета-оксимасляной кислоты
(энантиомерная форма D).
Стандарт не распространяется на сухие ижидкие яичные ферментированные желток ибелок.
УровеньсодержанияD-бета-оксимаслянойкислоты(D-3-гидроксимаслянойкислоты,
СН3-СН(ОН)-СН2-СООН) в яичных продуктах является индикатором использования при их производ
стве некачественных и/или отбракованных инкубационных яиц.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 12.1.004 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требо
вания
ГОСТ 12.1.007 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и
общие требования безопасности
ГОСТ 12.4.009 Системастандартовбезопасноститруда. Пожарнаятехникадлязащитыобъектов.
Основные виды. Размещение иобслуживание
ГОСТ OIML R 76-1 Государственная система обеспечения единства измерений. Весы неавтома
тического действия. Часть 1. Метрологические итехнические требования. Испытания
ГОСТ 1770(ИСО 1042—83. ИС0 4788—80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры,
мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
ГОСТ2493 Реактивы. Калий фосфорнокислыйдвузамещенныйЗ-водный. Технические условия
ГОСТ 3118 Реактивы. Кислота соляная. Технические условия
ГОСТ4174 Реактивы. Цинксернокислый 7-водный. Технические условия
ГОСТ4198 Реактивы. Калий фосфорнокислый однозамещенный. Технические условия
ГОСТ4204 Реактивы. Кислота серная. Технические условия
ГОСТ4328 Реактивы. Натрия гидроокись. Технические условия
ГОСТ6709 Водадистиллированная. Технические условия
ГОСТ6816 Калий железистосинеродистыйтехнический. Техническиеусловия
ГОСТ 10929 Реактивы. Водорода пероксид. Технические условия
ГОСТ 12026 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия
ГОСТ24363 Реактивы. Калия гидроокись. Технические условия
ГОСТ 25336 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и
размеры
Издание официальное
1