ГОСТ ISO 12877—2016
- предприятия розничной торговли и предприятия общественного питания по 6.11.
Любая цепочка распределения выращенной рыбы может включать некоторые или все вышепере
численные звенья, но не обязательно в указанной последовательности.
6 Требования к информации
6.1 Идентификация единиц, введенных в товарное обращение
Предприятия, импортирующие рыбную продукцию и в дальнейшем реализующие ее. должны
идентифицировать каждую единицу, введенную в товарное обращение, и вести учет (запись, докумен
тирование) связанных с ней элементов информации в соответствии с таблицами 3—12.
6.2 Учет информации
Все элементы информации классифицируют по категориям «обязательно», «следует», «может
быть» в соответствии с определениями, приведенными в таблице 1.
Т а б л и ц а 1— Классификация элементов информации
Категория
элемента
информации
Определение
Пояснение
Обязательно
Данная категория содержит записи, связан
ные с идентификаторами и преобразования
ми. которые необходимы для отслеживания
происхождения, применения и местонахожде
ния обьекта. Она предназначенадля уникаль
ного обозначения торговых и логистических
единиц, а также зависимости между иденти
фикаторами на входах и выходах процессов
«Обязательными» элементами являются эле
менты данных, учет которых необходимо вести,
чтобы обеспечить прослеживаемость. Элемен
ты данных, относящиеся к свойствам продук
ции. не включаются в данную категорию, даже
если эти свойства являются важными для дру
гих целей, например для документации на про
дукцию или для безопасности продукции
Следует
Данная категория содержит параметры, опи
сывающие и предоставляющие дополнитель
ную информацию по прослеживающимся
единицам. Ведется учет общих положений,
предписанных законодательством, коммер
ческими требованиями или надлежащей про
изводственной практикой, но только в том
случае, если установлены международные
параметры или перечень данных существу
ющих значений
Данная категория включает такие параметры,
как «виды».«идентификатор предприятия пи
щевой промышленности», «дата изготовления»
и тд. Если в будущем предусматривается ис
пользование настоящего стандарта для целей
сертификации, то параметры, относящиеся к
категории «следует», должны быть учтены при
оценке соответствия
Может быть
Данная категория содержит параметры, опи
сывающие и предоставляющие дополни
тельную информацию по прослеживающим
ся единицам. Она содержит параметры, не
включенные в категорию «следует», но дан
ная информация может быть полезной или
значимой. Она также содержит параметры,
которые могут считаться важными, но для
них не установлены международные пара
метры или перечень данных существующих
значений
Категория «может быть» носит только инфор
мативный характер и введена, чтобы упростить
использование и понимание настоящего стан
дарта. Если в будущем предусматривается сер
тификация в соответствии с настоящим стан
дартом. то параметры, отнесенные к категории
«может быть», не учитываются при оценке соот
ветствия. Список элементов категории «может
быть» не является окончательным и всеобъ
емлющим. создан с расчетом на возможность
расширения и в дальнейшем может быть рас
ширен. Перечень дополнительных элементов
данных не ограничивается
Предприятия, реализующие рыбную продукцию, создают и сохраняют требуемую информацию
для каждой единицы, введенной в товарное обращение, в зависимости от типа предприятия. Подроб
ные требования к информации приведены в таблице 2.
4