ГОСТ ISO 12877—2016
5 Принцип действия
Основополагающий принцип прослеживаемости торговых единиц (TU) в цепочке распределения
продукции состоит в установлении для TU уникальных номеров (UI), с помощью которых они должны
быть идентифицированы. Данный международный номер уникален сам по себе (например, номера,
присваиваемые GS1 — SGTIN или ЕРС) или он может быть уникальным только для конкретной обла сти
действия, что означает, что для данного звена цепочки будут отсутствовать другие TU с таким же
номером. Если для области действия (компания, сеть, сектор, страна, вид продукции и т.д.) присвоен
международный уникальный номер, то комбинация международного уникального номера в данной об
ласти действия и местного уникального номера торговой единицы составит международный уникаль
ный идентификатор для торговой единицы.
П р и м е ч а н и е — Термин UTUI (уникальный идентификатор тортовой единицы) введен для того, чтобы
обозначить идентификатор торговой единицы, который является или может стать международным уникальным.
TU могут быть сгруппированы, образуя логистические единицы (LU). или Ш могут быть сгруп
пированы вместе для образования логистических единиц более высокого уровня. Основополагающий
принцип прослеживаемости логистических единиц в цепочке распределения продукции состоит в
установлении для логистических единиц уникальных номеров, с помощью которых они должны быть
идентифицированы. Данный номер уникален сам по себе (например, код SSCC. присваиваемый GS1)
или он может быть уникальным только для конкретной области действия. Это означает, что для дан
ного звена цепочки будут отсутствовать другие LU с таким же номером. Если для области действия
(компания, сеть, сектор, страна, вид продукции и т.д.) присвоен международный уникальный номер, то
комбинация международного уникального номера данной области действия и местного уникального
номера логистической единицы составит международный уникальный идентификатор для логистиче
ской единицы.
П р и м е ч а н и е — Термин ULUI (уникальный идентификатор логистической единицы) введен для того,
чтобы обозначить идентификатор логистической единицы, который является или может стать международным
уникальным.
Ключевым подходом для управления данной схемой прослеживаемости является маркировка
уникальным идентификатором (ID) каждой единицы товара, находящейся в товарном обращении, вне
зависимости от того, является она сырьем или конечной продукцией. Данную процедуру осуществляют
предприятия пищевой промышленности, создающие каждую единицу товара. Предприятия, преобра
зующие единицы товара, например изготовители готовой продукции из сырья, должны при создании
новых единиц присваивать им новые ID.
Наиболее простой способ применения идентификаторов торговых единиц и логистических еди
ниц — это использование номеров, присваиваемых GS1. таких как SGTIN/ЕРС и SSCC. Данный способ
рекомендуется, но не является обязательным для применения. Главный принцип настоящего стандар
та заключается в том. что предприятия, создающие TU или LU. должны присваивать им уникальные
номера.
Каждое предприятие пищевой промышленности, создающее или торгующее торговыми или ло
гистическими единицами на протяжении всей цепочки распределения, начиная от добычи (вылова) и
до предприятий розничной торговли или предприятий общественного питания, должно создавать и
сохранять информацию, необходимую для установления прослеживаемости. Информация хранится на
бумажном или электронном носителе и должна быть взаимосвязана с идентификаторами ID.
Типы предприятий, указанные в настоящем стандарте в качестве звеньев цепочек распределения
выращенной в рыбоводных хозяйствах рыбы, следующие:
- производители рыбного корма по 6.3;
- селекционно-племенные хозяйства по 6.4;
- инкубаторы по 6.5;
- рыбоводные хозяйства по 6.6;
- перевозчики живой рыбы по 6.7;
- изготовители пищевой продукции по 6.8;
- перевозчики и склады по 6.9;
- торговые компании и предприятия оптовой торговли по 6.10;
3