ГОСТ 33820—2016
Введение
В настоящем стандарте представлена информация об использовании ионизирующего излучения
при обработке продуктов из свежего или мороженого мяса. Ионизирующее излучение используют для
уничтожения или уменьшения количества вегетативных патогенных микроорганизмов и паразитов, а
также для продления срока хранения облученных продуктов путем уменьшения количества вегетатив
ных микроорганизмов, вызывающих порчу. Облучению допускается подвергать только мясо, прошед
шее ветеринарно-санитарную экспертизу и соответствующее действующим санитарно-гигиеническим
требованиям.
Согласно техническому регламенту ТР ТС 021/2011 к обращению не допускаются мясо птицы,
конина и мясо домашнего кролика, обработанные ионизирующим излучением.
Настоящийстандартсодержитрекомендациипоприменению технологииоблучения втехслучаях,
когда она одобрена соответствующими контролирующими органами.
IV