ГОСТ 3948— 2016
-паразитологических показателей — по нормативным документам, действующим на территории
государства, принявшего стандарт.
Культивирование микроорганизмов — по ГОСТ 26670, приготовление растворов реактивов,
красок, индикаторов и питательных сред для микробиологических анализов — по ГОСТ ISO 7218.
ГОСТ ISO/TS 11133-1 или нормативным документам, действующим на территории государства, при
нявшего стандарт.
6.2 Методы контроля:
-органолептических, физических и химических показателей — по ГОСТ 7631. ГОСТ 7636,
ГОСТ 31795;
- массы нетто и массовой доли глазури — по ГОСТ 31339;
-токсичных элементов — по ГОСТ 26927. ГОСТ 26930. ГОСТ 26932. ГОСТ 26933. ГОСТ 30178.
ГОСТ 30538. ГОСТ 31262, ГОСТ 31266. ГОСТ 31628;
-микробиологических показателей — по ГОСТ 10444.15, ГОСТ ISO/TS 21872-1, ГОСТ 29185.
ГОСТ 31659, ГОСТ 31746, ГОСТ 31747. ГОСТ 32031 или нормативным документам, действующим на
территории государства, принявшего стандарт;
- полихлорированных бифенилов — по ГОСТ31983;
- радионуклидов — по ГОСТ 32161. ГОСТ 32163;
- тстамина — по ГОСТ31789.
- антибиотиков — по ГОСТ 31694;
- диоксинов — по ГОСТ 31792.
6.3 Паразитологические показатели определяют по методам, действующим на территории государ
ства. принявшего стандарт.
6.4 Содержание пестицидов, нитрозаминов. пищевых добавок, ветеринарных игормональных
препаратов определяют по методам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.
7 Транспортирование и хранение
7.1 Транспортирование
7.1.1 Транспортируют мороженое филе всеми видами транспорта в соответствии с правилами
перевозок скоропортящихся грузов, действующими на данном виде транспорта, при соблюдении тре
бований к температурному режиму его хранения.
7.1.2 Транспортирование продукции, отправляемой в районы Крайнего Севера и приравненные к
ним местности, осуществляют в соответствии с требованиями ГОСТ 15846.
7.1.3 Пакетирование — по ГОСТ 23285. ГОСТ 26663.
Основные параметры и размеры пакетов — по ГОСТ 24597.
7.2 Хранение
7.1.1 Хранят мороженое филе при температуре не выше минус 18 X .
7.2.2 Срок годности мороженого филе с указанием условий хранения устанавливает изготовитель
в соответствии с нормативными документами, действующими на территории государства, принявшего
стандарт.
7.2.3 Рекомендуемый срок годности мороженого филе рыбы приведен в приложении А.
10