ГОСТ 33708—2015
Дополнительные сведения о составе продукта и свойствах используемого сырья могут быть
указаны в виде надписей следующего содержания при условии:
«Без стартовых культур» — при отсутствии в составе стартовых культур микроорганизмов.
«Без ГДЛ» — при отсутствии в составе глюконо-дельта-лактона.
«Без регуляторов кислотности» — при отсутствии в составе пищевых добавок Е575, Е262. Е325,
Е326. Е331.Е451.
«Без ГМО» — при отсутствии в составе генетически модифицированных организмов.
«Без фосфатов» — при отсутствии в составе пищевых фосфатов (Е339. Е450. Е451, Е452).
«Без глутамата» — при отсутствии всоставе усилителей вкуса и аромата Е620, Е621. Е622. Е623,
Е624. Е625.
«Без усилителей вкуса иаромата» — приотсутствии в составе усилителей вкуса иаромата Е640,
Е620. Е621, Е622, Е623, Е624, Е625. Е626, Е627. Е628, Е629. Е630. Е631. Е632. Е633. Е634. Е635.
«Без красителей» — приотсутствии в составе красителей.
«Без ароматизаторов» — при отсутствии всоставе ароматизаторов.
«Без аллергенов» — при отсутствии в составе аллергенов в соответствии с [1].
«Без Е» — при отсутствии в составе пищевыхдобавок, имеющих индекс Е всоответствии с [7].
«Изготовлено из охлажденного мяса» — при производстве колбасных изделий из охлажденного
мясногосырья.
«Продукт естественной ферментации» — при производстве колбасных изделий без применения
стартовых культур ирегуляторов кислотности.
5.3.2 Маркировка транспортной упаковки — по [1]. [7] или нормативным правовым актам,
действующим на территории государства, принявшего стандарт. С нанесением манипуляционных
знаков: «Скоропортящийся груз», «Ограничение температуры» по ГОСТ 14192.
5.3.3 Маркировка продукции, отправляемой в районы Крайнего Севера и приравненные к ним
местности. — по ГОСТ 15846.
5.4Упаковка
5.4.1 Потребительская и транспортная упаковка, упаковочные материалы и скрепляющие
средства должны соответствовать требованиям [8] или нормативных правовых актов, действующих на
территории государства, принявшегостандарт, обеспечиватьсохранность икачество колбас(колбасок)
при транспортировании ихранении втечение всегосрока годности.
5.4.2 Сырокопченые и сыровяленые колбасы (колбаски) упаковывают целыми батонами или
в нарезанном виде(порционная или сервировочнаянарезка — кромеколбас мажущейся консистенции)
в потребительскую упаковку из различных типов упаковочных материалов, предназначенных для
потребительской упаковки. Способ и масса упаковки, применение вакуума и модифицированной
атмосферы регламентируется документом, в соответствии с которым изготовлено конкретное наиме
нование сырокопченых исыровяленыхколбас (колбасок).
5.4.3 Сырокопченые и сыровяленые колбасы (колбаски) в потребительской упаковке помещают
в транспортную упаковку — ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13513, полимерные много-
оборотные ящики, алюминиевые, контейнеры илидругие типы транспортной упаковки.
5.4.4 Допускается в качестве транспортной упаковки использование групповой упаковки с приме
нением вакуума или модифицированной атмосферы для батонов, предназначенных к дальнейшей
фасовке или дальнейшей реализации в торговой сети или реализации в сети общественного питания.
Срок годности продукции после вскрытия групповой упаковки не должен превышать срок годности,
установленныйдля неупакованной продукции.
5.4.5 Транспортная упаковкадолжна бытьчистой, сухой, без плесени и постороннегозапаха.
5.4.6 Многооборотная упаковка, бывшая в употреблении, должна быть обработана дезинфици
рующими средствами.
5.4.7 В кахщую единицу транспортной упаковки (ящик, контейнер или другую емкость) укладыва
ют сырокопченые и сыровяленые колбасы (колбаски) одного наименования, одной даты выработки,
одного термического состояния, одного вида упаковки иодного срока годности.
Упаковку сырокопченых и сыровяленых колбас (колбасок) разных наименований в единицу
транспортной упаковки проводят по согласованию с заказчиком (потребителем).
5.4.8 Многооборотная упаковка должна иметь крышку. При отсутствии крышки допускается для
местной реализации упаковку накрывать подпергаментом по ГОСТ 1760. пергаментом по ГОСТ 1341.
оберточной бумагой по ГОСТ 8273 или полимерной пленкой.
Допускается использовать многооборотную транспортную упаковку без крышки при условии
сохранения целостности потребительской упаковки.
7