ГОСТ ISO 7889—2015
5.3 Реактивы для корректировки pH
5.3.1 Раствор гидроокиси натрия, c(NaOH) = приблизительно 0.1 моль/дм3.
5.3.2 Разведенная соляная кислота. с(НС1) = приблизительно 0.1 моль/дм3.
5.3.3 Уксусная кислота (СН3СООН), 100 % (ледяная).
5.4 Реактив для окрашивания, этиловый раствор метиленового синего, 6 г/дм3.
5.5 Реактив для очистки поверхности контейнера, этанол 70 % (объемная доля).
6 Оборудование и посуда
Стерилизацию оборудования, контактирующего с исследуемым образцом, разбавителем, разве
дениями или питательной средой, проводят согласно требованиям ISO 8261 | IDF 122.
Л
абораторная
посуда должна быть устойчивой к многократной стерилизации.
Применяют обычное микробиологическое лабораторное оборудование (см. ISO 7218) для приго
товления исследуемых образцов и разведений, указанное в ISO 8261 | IDF 122, в частности указанное
ниже.
6.1 Инкубатор, поддерживающий температуру 37 ®С
±
1 X .
6.2 Камера для анаэробной инкубации или аиаэростаты, поддерживающие температуру
37 °С
±
1 °С, обеспечивающие атмосферу с 90 % азота и 10 % углекислого газа.
6.3 Смеситель перистальтический (стомахер) со стерильными пластиковыми пакетами или ротор
ный. работающий при минимальной частоте вращения 20000 об/мин, со стерильными круглодонными
центрифужными пробирками из упрочненного стекла вместимостью 200 см3 или металлическими кон
тейнерами соответствующей емкости.
6.4 Мешалка для пробирок, например, вортекс.
6.5 Прибор для подсчета колоний, указанный в ISO 7218.
6.6
Л
упа с увеличением от х8 до х10.
6.7 Водяные бани, способные поддерживать температуру 44—47 X , 45 еС
±
1 X . 50 X
±
1 °С и
работать в режиме кипения.
6.8 Прибор для измерения pH. способный обеспечивать измерения с точностью до
±
0,1 ед. pH
при температуре 25 X
±
1 X (см. ISO 7218).
6.9 Флаконы для разведения вместимостью 50—250 см3или пробирки для испытаний диаметром
и длиной 18 х 180 мм, с подходящими уплотнительными колпачками или пробками из резины или син
тетического материала.
6.10 Колбы или флаконы с резиновыми пробками или крышками вместимостью 150—250 см3.
6.11 Пробирки для испытаний с резиновыми пробками или крышками вместимостью 20 см3для
питательной среды.
6.12 Градуированные пипетки для бактериологического использования, стерилизованные, с одной
меткой (выдувные), с широкими отверстиями, номинальной вместимости (1
±
0,02) см3и (10
±
0.2) см3
(см. ISO 6887-1).
6.13 Чашки Петри из прозрачного бесцветного стекла или пластика диаметром 90—140 мм. с
внутренней глубиной не менее 10 мм. Дно не должно иметь неровностей, которые могли бы помешать
подсчету колоний.
6.14 Палочка стеклянная или металлическая, стерилизованная.
7 Отбор проб
В лабораторию должна быть доставлена представительная проба. Во время транспортирования
и хранения не допускаются какое-либо ее изменение или порча.
Отбор проб не является частью метода, установленного в настоящем стандарте. Рекомендуемый
метод отбора проб приведен в (I).
8 Подготовка пробы для испытания
Пробу для испытания готовят согласно ISO 8261.
Перед открытием упаковки с йогуртом необходимо соблюдение следующих мер предосторож ности.
Очищают внешнюю поверхность, окружающую ту область, из которой будет взята проба,
4