ГОСТ ISO 7889—2015
10.2 Выражение результатов
10.2.1 Округляют результаты, полученные по 10.1.2. до двух значащих цифр. Что касается трех
значного числа, третью цифру (если она не равна 5) округляют с точностью до нуля. Если третья цифра
равняется 5. то число округляют в меньшую сторону, если вторая цифра четная, и в большую сторону,
если вторая цифра нечетная.
Пример — О
к
ругление 234 до 230;
235 до 240:
225 до 220;
245 до 240.
10.2.2 Если все результаты подсчета меньше 10. количество микроорганизмов на грамм отражают
как «менее 10 х 1/d» (d — значение, соответствующее наименьшему разведению).
10.2.3 Если все результаты подсчета больше 300, рассчитывают теоретическое количество в чаш
ках с количеством микроорганизмов около 300 колоний и умножают на величину, обратную величине,
соответствующей наивысшему разведению. Результаты представляют как «теоретическое минималь
ное количество микроорганизмов на грамм».
10.2.4 Результат должен быть выражен как число от 1.0 до 9,9. умноженное на 10 в соответству
ющей степени.
10.2.5 Общее количество характерных микроорганизмов N на грамм образца равняется:
N
=
N
l
+
N
s
,
l
где A/— количество L delbrueckiisubsp. bulgaricus на грамм, рассчитанное по 10.1.2;
Ns — количество
S.
thermophillus на грамм, рассчитанное по 10.1.2.
10.3 Примеры расчетов
10.3.1 L. delbrueckii subsp. bulgaricus
Предположим, что получены следующие результаты для L. delbrueckiisubsp. bulgaricus (инкубиро
вали две чашки Петри на разведение):
- разведение 10"5: 295 и 245 колоний;
- разведение 10 е: 33 и 40 колоний;
тогда
ЕС
285+245+33+40
_
613
(
Л
,+0.1rb)tf
{2+0.1.2)1<Г*Z2.10-*
278
.
8
.
10
*
Согласно 10.2.1 количество равняется 280 105на грамм. Теоретическое количество L. delbrueckii
subsp. bulgaricus. выраженное согласно 10.2.4. составляет 2.8 ■107на грамм.
10.3.2 S. thermophillus
Аналогичным образом теоретическое количество S. thermophillus на грамм йогурта составило
4,9 Ю 8.
Таким образом, количество характерных микроорганизмов составляет;
N = (2.8 107) ♦ (4.9 10») = 5,18 108 на грамм.
в результате округления согласно 10.2.4 получается:
N=5.2 10® на грамм пробы.
11 Прецизионность
11.1 Общио положения
Учитывая пуассоновское распределение микроорганизмов в субстрате, доверительные интерва
лы этого метода варьируются в зависимости от количества колоний от
±
16 до
±
52 %. На практике
7