ГОСТ ISO 7889—2015
9.7 Подсчет колоний
9.7.1 После определенного периода инкубации {9.6.6 и 9.6.7) подсчитывают количество колоний
со свойствами, характерными для каждого микроорганизма [Lactobacillus delbruockii subsp. bulgaricus
(3.2) и Streptococcus thermophUlus (3.3)] в чашках с 15—300 колониями (см. приложение А).
П р и м е ч а н и е — В случав проблем с подсчетом L. delbrueckiisubsp. bulgaricus при использовании среды
MRS можно использовать среду LBA. разработанную в NIZO1’; см. также приложение А
9.7.2 Чашки исследуют при приглушенном свете. Для упрощения подсчета можно использовать
соответствующее оборудование для подсчета колоний (6.5). Соблюдают осторожность, чтобы не при
нять частицы нерастворенного образца или осажденного вещества за обнаруженные колонии. Вни
мательно исследуют сомнительные объекты, используя линзы (6.6) с ббльшим увеличением, с целью
различения колоний и постороннего вещества.
9.8 Подтверждение
Для подсчета выбирают такое количество колоний, чтобы их число равнялось квадратному корню
общего количества колоний. Окрашивают колонии по методу Грама и подтверждают, что палочки не об
разуют спор, являются грамположительными и каталазонегативными (в случае исследования колоний,
выросших на MRS), грамположительными и каталазонегативными цепочками кокков или диплококков (в
случае исследования колоний, выросших на М17) (см. ISO 7218).
Подлинность сомнительных штаммов можно проверить согласно (10].
10 Расчет и выражение результатов
10.1 Расчет
10.1.1 Для подсчета используют чашки, на которых выросло от 15 до 300 колоний, описанных в
9.7.1 или 9.7.2.
10.1.2 Рассчитывают количество каждого характерного микроорганизма в исследуемом образце
по следующей формуле:
„sc
где N— количество характерных микроорганизмов на грамм исследуемой пробы;
1C — общее количество колоний во всех чашках (10.1.1);
л, — количество чашек, подсчитанных в первом разведении;
п2 — количество чашек, подсчитанных во втором разведении;
d— масса неразведенного исследуемого образца в чашке в первом разведении, г.
Пример — Коэффициент разведения 10~2 означает, ч то в чаш
к
у помещено 10~2 а или 10~2 мл нераз-
веденного исследуемого образца (в разведенном состоянии).
П р и м е ч ан и е — Первое разведение представляет собой разведение с ббльшим содержанием исследу
емого образца.
В случае трех разведений рассчитывают количество каждого характерного микроорганизма в каж
дом исследуемом образце по следующей формуле:
<л,+0.1о,+0.01лв>*’
где л3 — количество чашек, подсчитанных в третьем разведении.
NIZO Food Research. Kernhemseweg 2. Postbus 20 6710 BA. Ede. The Netherlands (Нидерланды). 1 нм = 10 A.
Эта информация дается для удобства пользователей настоящего стандарта и не является поддержкой этого
продукта.
6