ГОСТ Р 52000- 2002
9 группа макаронных изделий: Классификационная единица макаронных изделий, отличаю
щихся основным сырьем, используемым для их изготовления.
10 сорт макаронных изделий: Классификационная единица макаронных изделий, отличающих
ся сортом основного сырья, используемого для их изготовления.
11 тип макаронных изделий: Классификационная единица макаронных изделий, отличающих
ся по форме.
12 подтип макаронных изделий: Классификационная единица макаронных изделий, отличаю
щихся по форме и срезу.
13 вил макаронных изделий: Классификационная единица макаронных изделий, отличающих
ся по размеру сечения.
14 макароны: Трубчатые макаронные изделия в форме длинной прямой трубки с прямым или
волнообразным срезом.
15 вермишель: Нитевидные длинные или короткие макаронные изделия с различной формой
сечения.
16 лапша: Ленточные длинные или короткие макаронные изделия с различной формой края
и сечения.
17 перья: Трубчатые макаронные изделия в форме короткой прямой трубки с косым срезом.
18 рожки: Трубчатые макаронные изделия в форме короткой прямой или изогнутой трубки с
прямым срезом.
19 короткие макаронные изделия: Макаронные изделия длиной не более 150 мм.
20 .глинные макаронные изделия (Нлп. длинморезаные макаронныеизделия): Макаронные изделия
длиной не менее 200 мм.
21 мотки (бантики, гнезда, брикеш| макаронных изделий: Длинные макаронные изделия,
сформованные в мотки |бантики, гнезда, брикеты|.
22 двойные гнутые макаронные изделия: Длинные макаронные изделия, высушенные в подвес
ном состоянии на бастунах.
23 бастун: Приспособление для сушки длинных макаронных изделий.
24 фигурные макаронные изделия: Плоские или объемные макаронные изделия сложной кон
фигурации.
25 макароны кассетной сушки: Длинные макароны, высушенные в лотковых кассетах.
26 (лотковая) кассета: Форма для сушки трубчатых макаронных изделий.
27 (макаронная) матрица: Основная часть макаронного пресса, определяющая тип, подтип и
вил макаронных изделий.
28 тестораскаточный узел (дтя изготовления макаронных изделий): Формующий узел, позво
ляющий получить технологический полуфабрикат.
29 прессованные макаронные изделия: Макаронные изделия, тип, подпит и вид которых фор
мируется путем продавливания через матрицу.
30 прессованно-резаные макаронные изделия: Макаронные изделия, тип, подтип и вид которых
формируется путем продавливания через матрицу п резанием.
31 прессованно-штампованные макаронные изделия: Макаронные изделия, тип, подтип и вид
которых формируется путем продавливания через матрицу и штампованием.
32 раскатанно-резаные макаронные изделия: Макаронные изделия, тип, подтип и вид которых
формируется путем раскатки и резания.
33 раскатанно-шгампованные макаронные изделия: Макаронные изделия, тип. подтип и вид
которых формируется путем раскатки и штампованием.
34 фасованные макаронные изделия: Макаронные изделия, помешенные в упаковочный мате
риал, обеспечивающий защиту изделий от повреждений и потерь.
35 потребительская тара: Тара, поступающая к потребителю с продукцией и не выполняющая
функцию транспортной (ГОСТ 17527).
36 оптовая тара: Тара для макаронных изделий массой не более 25 кг, выполняющая функцию
транспортной.
37 транспортная тара: Тара, образующая самостоятельную транспортную единицу
(ГОСТ 17527).
38 однородность (макаронных изделий) в единице упаковки: Соответствие макаронных изделий
в единице упаковки одному типу, подтипу и виду, одной группе и сорту: одинаковые по длине.
39 средняя длина макаронных изделий в единице упаковки: Заданная длина макаронных изделий
с учетом установленных допустимых отклонений.
2