ГОСТ Р 52000-2002
АЛФАВИТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ ТЕРМИНОВ
ассортимент макаронных имелий40
ассортимент макаронных изделий товарный40
бантики макаронных изделий21
бастуй23
брикеты макаронных изделий21
вакуумирование81
вакуумирование макаронного теста 81
валка муки 69
вермишель15
вещество сухое, перешедшее в варочную воду58
вид внешний43
вид макаронных изделий 13
вид макаронных изделий внешний 43
вкус47
вкус макаронных кмелий47
влажность55
влажность макаронных изделий 55
время варки макаронных имслий до готовности 50
время заваривания макаронных имслий до готовности50
тема макаронных имслий 21
труппа макаронных имслий 9
мина макаронных изделий в единице упаковки средняя39
добавка вкусоароматнчсская 65
добавка обогащающая 64
добавка пищевая63
добавка для изготовления макаронных изделий вкусоароматическая65
добавка для изготовления макаронных изделий обогащающая64
добавка для изготовления макаронных изделий нишевая 63
жесткость заваренных макаронных изделий 53
жесткость сваренных макаронных имслий53
замес73
замес макаронного теста73
замес макаронного теста горячий 80
замес макаронного теста мягкий 75
замес макаронного тестасредний76
замес макаронного теста твердый 77
замес макаронного теста теплый 79
замес макаронного тестахолодный78
замораживание 103
замораживание полуфабриката макаронных изделий 103
запах48
запах макаронных изделий48
зараженность вредителями60
зараженность макаронных изделий вредителями 60
затраты технологические 119
затраты технологические при изготовлении макаронных изделий119
зола, нерастворимая в 10 %-ной соляной кислоте57
зольность112
зольность макаронных изделий 112
изделия макаронные I
изделия макаронные быстрого приготовления6
изделия макаронные гнутые двойные 22
изделия макаронные детского питания 5
изделия макаронные диетического питания7
изделиямакаронные длиннорезаные 20
изделия макаронные длинные 20
изделия макаронные короткие19
изделия макаронные нативные2
изделия макаронные нетрадиционные4
изделия макаронные осваиваемые предприятием 41
изделия макаронные прессованно-резаные 30
7