ГОСТ Р 52000-2002
Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А Ц И И
ИЗДЕЛИЯ МАКАРОННЫЕ
Термины и определения
Macaroni products.
Terms and definitions
Дата введения 2004—01—01
1 Область применения
Настоящий стандарт устанавливает термины и определения понятий в области макаронных
изделий.
Термины, установленные настоящим стандартом, обязательны для применения во всех видах
документации и литературы по макаронным изделиям, входящих в сферу работ по стандартизации tt
использующих результаты этих работ.
Настоящий стандарт должен применяться совместно с ГОСТ 16299, ГОСТ 2139!.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие нормативные документы:
ГОСТ 16299—78 Упаковывание. Термины и определения
ГОСТ 17527—72 Упаковка. Общие понятия. Термины и определения
ГОСТ 21391—84 Средства пакетирования. Термины и определения
ГОСТ Р 51785—2001 Хлебобулочные изделия. Термины и определения
3 Термины и определения
Общие понятия
1 макаронные изделия: Пищевой продукт, изготовляемый из пшеничной муки и воды смеши
ванием, различными способами формования и высушивания.
П р и меч а н не —Допускается изготовление макаронных изделий из других зерновых и незерновых
культур и продуктов их переработки с использованием и без использования дополнительного сырья.
2 нативные макаронные изделия: Макаронные изделия, изготоатяемые без использования
дополнительного сырья.
3 традиционные макаронные изделия: Макаронные изделия, изготоатяемые из пшеничной муки
и воды с добавлением или без яичных продуктов.
4 нетрадиционные макаронные изделия: —
5 макаронные изделия детского питания: Макаронные изделия, предназначенные для питания
детей в возрасте до 14 лет и отвечающие физиологическим потребностям детского организма.
6 макаронные изделия быстрого приготовления: Макаронные изделия, не требующие парки.
7 макаронные изделия диетического питания: Макаронные изделия, предназначенные для ле
чебного и профилактического литания.
8 полуфабрикат макаронных изделий: Технологический полуфабрикат (прошедший формова
ние) на всех стадиях сушки или готовый к реализации в сыром или замороженном виде.
Издание официальное
1