ГОСТ 6481—2015
5.4.4Маркировка балычных изделий должна соответствовать требованиям [3] или нормативных
правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.
5.5 Упаковка
5.5.1 Балычные изделия упаковывают по ГОСТ 7630:
- в ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13516,
- ящики деревянные по ГОСТ 13356:
- пакеты из полимерных пленок по ГОСТ 12302 под вакуумом или без вакуума с применением
подложек или без подложек;
- лотки из полимерных материалов с последующим упаковыванием в полимерную пленку — по
нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;
- пленку полиэтиленовую термоусадочную по ГОСТ 25951 с применением подложек или без под
ложек.
При реализации балычных изделий в местах изготовления допускается упаковывать продукцию
в полимерные многооборотные ящики по нормативным документам, действующим на территории госу
дарства. принявшего стандарт. Ящики должны быть закрыты крышками.
5.5.2 Ломтики фасуют;
- в банки металлические по ГОСТ 5981,
- банки стеклянные по ГОСТ 5717.2, ГОСТ 32130;
- пакеты из полимерных пленок по ГОСТ 12302 под вакуумом или боз вакуума с применением
подложек или без них — по нормативным документам, действующим на территории государства, при
нявшего стандарт;
- лотки из полимерных материалов с последующим упаковыванием в полимерную пленку — по
нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;
- пленку полиэтиленовую термоусадочную по ГОСТ 25951 с применением подложек или без под
ложек.
5.5.3 Ломтики в потребительскую упаковку укладывают плотными рядами.
Количество довесков в одной потребительской упаковке не должно быть более двух.
5.5.4 Банки должны быть плотно укупорены металлическими крышками по нормативным докумен
там, а пакеты термосварены под вакуумом или боз вакуума, или с использованием модифицированной
газовой среды или скреплены зажимом.
5.5.5 Упаковывание балычных изделий в пакеты из полимерных пленок — в соответствии с ин
струкцией, действующей на территории государства, принявшего стандарт.
5.5.6 Балычные изделия в потребительской упаковке укладывают в ящики из гофрированного кар
тона.
Банки с балычными изделиями упаковывают по ГОСТ 11771.
5.5.7 В каждой упаковочной единице должны быть балычные изделия одного вида рыбы, одного
способа разделки, одного способа обработки, одного сорта (при наличии), одного вида потребительской
упаковки, одного способа упаковывания (под вакуумом или без вакуума, в модифицированной газовой
среде) и одной даты изготовления.
5.5.8 Предел допускаемых отрицательных отклонений содержимого нетто упаковочной единицы
должен соответствовать требованиям ГОСТ 8.579.
Допускаемое положительное отклонение содержимого нетто упаковочной единицы от номиналь
ного количества. %:
3.0 — для продукции массой нетто до 1,0 кг включ.;
1.0 — »»»
» св. 1.0 кг до 10,0 кг включ.,
0.5— »»»
» св. 10,0 кг.
5.5.9 Допускается использовать другие виды упаковки и упаковочных материалов, разрешенные
к применению для контакта с пищевой продукцией, и соответствующие требованиям [4] или норматив
ных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт, и обеспечиваю
щие сохранность и качество продукции при транспортировании и хранении.
5.5.10 Упаковка и упаковочные материалы должны быть чистыми, сухими, без постороннего за
паха и изготовлены из материалов, разрешенных к применению для контакта с пищевой продукцией
и соответствующих требованиям [4] или нормативных правовых актов, действующих на территории
государства, принявшего стандарт.
7