(Продолжение Изменения N
3
/ к ГОСТ Р 52096—2003)
Т а б л и ц а3
Наименова
ние показа
теля
Темпера
тура про
дукта ири
выпуске с
предприя
тия. “С
Норма для продукта с массовой долей жира,
%,
нс мснсс
Кислот
ность, °Т,
240
не более
обез-
2,0
3,0 3,8 4,0 5,0 7,0 9,0
12
,
0
15,0 18,0 19.0
20,0
23,0
жи-
рс11-
НОГО,
мснсс
1,8
Массовая
доля бел
ка, %, не
менее18,016,014,0
Массовая
доля влаги,
>, не бо
лее
80.076.075,073,070.065.060,0
230
220
210
200
4 ± 2
Пункты 5.4, 5.5, 5.7.2. Заменить ссылку: СанПиН 2.3.2.1078 на «норма
тивные правовые акты Российской Федерации».
Пункт 5.6 изложить в новой редакции:
«5.6 Показатели эффективности термической обработки должны со
ответствовать требованиям, установленным в нормативных правовых актах
Российской Федерации».
Пункт 5.7.1. Третий абзац изложить в новой редакции:
«- молоко сухое по ГОСТ Р 52791»;
четвертый
абзац
исключить;
седьмой, восьмой абзацы изложить в новой редакции:
«- закваски и бакконцентраты для творога, состоящие из лактокок-
(Продолжение см. с. 50)