ГОСТ 32920—2014
ГОСТ 32131-2013 Бутылки стеклянные для алкогольной и безалкогольной пищевой продукции.
Общие технические условия
ГОСТ 32161-2013 Продукты пищевые. Метод определения содержания цезия Cs-137
ГОСТ 32163-2013 Продукты пищевые. Метод определения содержания стронция Sr-90
ГОСТ 32164-2013 Продукты пищевые. Метод отбора проб для определения стронция Sr-90 и
цезия Cs-137
ГОСТ 32249-2013 Продукция соковая. Определение этилового спирта ферментативным
методом
П р и м е ч а н и е - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссы
лочных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному
указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по вы
пускам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если ссылочный
стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяю
щим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана
ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены термины по [1]. [2].
4 Классификация
4.1 Наименования соков и нектаров устанавливают в зависимости от вида используемого сырья
в соответствии с требованиями [1] или нормативных правовых актов, действующих на территории
государства, принявшего стандарт - для продукции, не подлежащей обращению на территории госу
дарств - членов Таможенного союза.
4.1 Соки и нектары изготавливают следующих видов:
- соки прямого отжима:
- соки восстановленные;
- нектары.
4.2 Соки и нектары в зависимости от используемого сырья изготавливают следующих видов:
- фруктовые (из фруктов):
- овощные (из овощей);
- смешанные: фруктово-овощные (из двух и более видов фруктов и овощей, в которых преоб
ладает доля фруктового сока и/или пюре) и овощефруктовые (из двух и более видов овощей и фрук тов.
в которых преобладает доля овощного сока и/или пюре).
В соки и нектары могут быть добавлены пюре, мякоть, клетки одноименных цитрусовых фрук
тов и другие компоненты в соответствии с требованиями (1] или нормативных правовых актов, дей
ствующих на территории государства, принявшего стандарт.
4.3 В зависимости от применяемой технологии соки и нектары подразделяют:
- на соки и нектары;
- соки и нектары осветленные:
- соки и нектары с мякотью.
4.4 Соки и нектары с мякотью изготавливают только гомогенизированными, за исключением со
ков и нектаров, содержащих клетки цитрусовых фруктов.
4.5 Соки и нектары допускается изготавливать:
- стерилизованными;
- пастеризованными в соответствии с требованиями (1] или нормативных правовых актов, дей
ствующих на территории государства, принявшего стандарт - для продукции, не подлежащей обра
щению на территории государств - членов Таможенного союза;
- обогащенными. Для изготовления обогащенных соков и нектаров используют пищевые и/или
биологически активные вещества в соответствии с требованиями (1]. (2] или нормативных правовых
актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт - для продукции, не подлежа
щей обращению на территории государств - членов Таможенного союза.
5 Технические требования
5.1 Соки и нектары изготавливают в соответствии с требованиями [1] или нормативных право-
3