ГОСТ ISO 5530-2—2014
- частота вращения округлителя: (83 ±3) мин ’(об/мин);
- частота вращения формующего устройства: (15 ± 1) мин’1(об/мин);
- скорость движения крюка: (1.45 ± 0,05) см/с;
- скорость движения бланка диаграммной бумаги: (0.65 ± 0,01) см/с;
- сила, прилагаемая на условную единицу экстенсографа: (12,3 ± 0.3) мН/ЕЭ [(1.25 ±0.03) гс/ЕЭ].
Некоторые приборы имеют другую калибровку шкалы (сила/единица отклонения). Для таких
приборов может быть использована описанная процедура, различия в калибровке принимают в рас
чет при сравнении результатов с результатами, полученными на приборах, имеющих указанные выше
характеристики.
П р и м е ч а н и е - Может использоваться электронный зкстенсограф. см. А.5.
6.2 Фаринограф," соединенный с таким же термостатом, что и термостат экстенсографа, с ра
бочими характеристиками, приведенными в ISO 5530-1, и с бюреткой, указанной в ISO 5530-1.
6.3 Весы лабораторные с точностью взвешивания ±0.1 г.
6.4 Шпатель из мягкой пластмассы.
6.5 Колба коническая вместимостью 250 см3.
7 Отбор проб
Отбор проб не является частью метода, установленного настоящим стандартом. Рекомендо
ванный метод отбора проб приведен в [2].
Важно, чтобы в лабораторию поступила репрезентативная проба, которая не была повреждена
или изменена в процессе транспортирования и хранения.
8 Проведение анализа
8.1 Определение влажности муки
Влажность муки определяют no ISO 712.
8.2 Подготовка оборудования
8.2.1 До начала работы прибора включают термостат фаринографа (6.2) и циркуляцию воды
на время, необходимое для достижения заданной температуры. Перед началом и во время замеса
теста контролируют температуру:
- термостатов;
- тестомесилки фаринографа через предназначенное для этой цели отверстие;
- камеры экстенсографа.
Во всех указанных точках прибора температура должна составлять (30 ± 2) ’С.
8.2.2 Рычаг пера экстенсографа регулируют так. чтобы получить нулевое значение, когда ло
ток с двумя скобами массой 150 г установлен в нужном положении.
8.2.3 Во впадину каждого держателя лотка наливают немного воды и помещают держатели с
лотками и скобами в камеру экстенсографа за 15 мин до начала определения.
8.2.4 Тестомесилку фаринографа отсоединяют от приводного вала и подбирают положение
противовеса(ов) таким образом, чтобы получить нулевое отклонение стрелки самописца при рабо
тающем моторе на установленной частоте вращения (см. ISO 5530-1. 6.1). Затем выключают мотор и
присоединяют тестомесилку.
Смачивают тестомесилку каплей воды между задней стенкой и каждой лопастью. Контроли
руют. чтобы при вращении лопастей с установленной частотой в пустой чистой тестомесилке откло
нение стрелки было в пределах диапазона (0 ± 5) ЕФ. Если отклонение превышает 5 ЕФ. тестомесил
ку тщательно очищают или устраняют другие причины трения.
Держатепь пера самописца регулируют таким образом, чтобы получить идентичные показания
стрелки и самописца.
Демпфер регулируют таким образом, чтобы при работающем моторе тестомесилки время, не
обходимое для перемещения стрелки от 1000 до 100 ЕФ. составляло (1.0 ± 0,2) с.
’ Фаринограф - торговое наименование продукта, поставляемого фирмой Брабендер. Информация при
ведена для удобства пользователей настоящим стандартом. Допускается применение другого оборудования,
сопоставимого по точностным характеристикам.
3