ГОСТ ISO 5530-2—2014
Приложение А
(справочное)
Описание экстенсографа
А.1 Основное описание
Экстенсограф состоит из:
a) собственно экстенсографа (А.2);
b
) термостата для циркуляции воды (А.З).
Экстенсограф используют вместе с фариногрзфом. в комплект которого также включен термостат (см. ISO
5530-1).
А.2 Устройство экстенсографа
А.2.1 Общие положения
Экстенсограф установлен на тяжелой чугунной плите, в основании которой расположены четыре регули
руемые винта, предусмотренные для установки прибора в горизонтальном положении. Экстенсограф состоит из:
a) округли теля (А.2.2);
b
) формующего устройства (А.2.3);
c) лотков и скоб для удерживания анализируемых проб теста и держателя лотков;
d) трехсекционной камеры для отлежки теста (А.2.4);
e) устройства для растягивания анализируемой пробы (А.2.5);
f) устройства для записи устойчивости теста к растяжению и растяжимости анализируемой пробы в виде
экстенсограммы (А.2.6).
Схемы приспособления для растягивания и устройства для записи экстенсограммы приведены на рисунке
А.1.
А.2.2 Округлитель
Окрутлитепь состоит из емкости без дна с утяжеленной крышкой. Внутри емкости располагается вра
щающаяся тарелка, в центре которой находится штырь, на котором закрепляется тесто. Частота вращения ок-
руглителя (83 ± 3) мин .
Вода, поступающая из термостата, циркулирует внутри боковых стенок камеры для отлежки теста и ре
гулирования температуры этой камеры.
Некоторые приборы, изготовленные до 1965 г., имеют частоту вращения округлителя 112 мин ’. Исполь
зование таких приборов при испытаниях должно быть указано в протоколе.
А.2.3 Формующее устройство
Формующее устройство состоит из горизонтального вала, вращающегося внутри цилиндра с частотой
(15 ± 1) мин ’. Цилиндр имеет металлическую пластинку, прикрепленную к его внутренней стенке. В результате
тесто, находясь между валом и металлической пластиной, подвергается механическому формующему воздейст
вию.
Вода, поступающая из термостата, циркулирует в стенках полости цилиндра, регулируя его температуру.
А.2.4 Камера для отлежки
Камера с регулируемой температурой для отлежки теста состоит из трех секций, каждая из которых
имеет дверцу и предназначена для держателя с двумя лотками.
Округленные и сформованные анализируемые пробы отлеживаются в камере на лотках сдержателями. В
каждом из лотковых держателей закреплены два лотка, которые имеют углубление, заполненное водой, чтобы
предотвратить образование корки (заветривание) на поверхности анализируемых проб.
А.2.5 Растягивающее устройство
Анализируемая проба цилиндрической формы поддерживается в лотке в горизонтальном положении дву
мя кронштейнами, прикрепленными к концу расположенного на оси рычага, с противовесом на другом конце.
Крюк, соприкасающийся с центром верхней поверхности анализируемой пробы и приводимый в движение (вер
тикально вниз) электромотором, растягивает анализируемую пробу со скоростью (1,45 ± 0.05) см/с. Движение
крюка вниз продолжается до разрыва анализируемой пробы.
Механизм, приводящий вдействие крюк, оборудуют автоматическими переключателями, прекращающими
движение, когда крюк достигает верхнего или нижнего положения. В новых моделях экстенсографа крюк, дос
тигший нижнего положения, автоматически возвращается в исходное верхнее положение.
Сопротивление теста растягиванию приводит к движению вниз рычага, несущего лоток с анализируе
мой пробой.
А.2.6 Записывающее устройство
Движение рычага, несущего лоток с анализируемой пробой, передается через систему рычагов самопис
цу. заставляя его двигаться на бланке бумаги, регистрируя его движение в виде экстенсограммы.
Движение системы рычагов и самописца амортизируется плунжером, погруженным в масло; плунжер со
единен с рычагом, несущим лоток.
Диаграммная бумага для записывающего устройства поставляется в рулонах. Бумага перемещается с по мощью
мотора часового типа со скоростью (0,65 ±0.01) см/с. По всей длине диаграммной бумаги нанесена шка-
8