ГОСТ Р55500 2013
4.2 Требования
к
сырью
Желудки вырабатывают при убое цыплят, цыплят-бройлеров и кур по
ГОСТ 18292 на предприятиях, функционирующих в соответствии с действующи
ми нормами ветеринарного и санитарного законодательства.
4.3 Маркировка
4.3.1 Маркировка должна соответствовать требованиям [2], быть четкой,
средства для маркировки не должны влиять на показатели качества железистых
желудков и должны быть изготовлены из материалов, допущенных для контакта
с пищевыми продуктами.
4.3.2 Маркировка транспортной упаковки - по ГОСТ 14192, с нанесением
манипуляционных знаков «Беречь от нагрева», «Беречь от влаги» и «Ограничение
температуры».
Допускается по согласованию с потребителем не наносить маркировку на
многооборотную упаковку с продукцией, предназначенной для местной реализа
ции.
4.3.3 На каждую единицу транспортной упаковки с желудками наносят мар
кировку при помощи штампа, трафарета, наклеивания этикетки или другим спо
собом, содержащую данные в соответствии с [2]. В каждую единицу транспорт
ной упаковки допускается дополнительно вкладывать лист-вкладыш с аналогич
ной маркировкой.
4.4 Упаковка
4.4.1 Упаковка, упаковочные материалы и скрепляющие средства должны
соответствовать гигиеническим требованиям, документам, по которым они изго
товлены, обеспечивать сохранность, качество и безопасность желудковпри
транспортировании и хранении в течение всего срока годности, а также должны
быть разрешены для контакта с пищевыми продуктами.
4.4.2 Желудки должны быть заморожены в упаковке:
- в пакетах из полимерных пленочных материалов;
- пленке полиэтиленовой пищевой по ГОСТ 10354;
-других видах упаковки, разрешенных для упаковки пищевых продуктов.
4.4.3 Желудки в упаковке должны быть упакованы в транспортную упаковку:
4