ГОСТ Р 55500-2013
7 Транспортирование и хранение
7.1 Желудки транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с
правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующими на данном виде
транспорта при соблюдении гигиенических требований.
7.2 Транспортирование желудков, отправляемых в районы Крайнего Севера
и приравненные к ним местности, - по ГОСТ 15846.
7.3 Желудки хранят при температуре не выше минус 12 °С и относительной
влажности воздуха (87,0 ± 3,0) °/с.
7.4 Ящики с желудками должны быть установлены в камере на расстоянии
от стен не менее 0,5 м, от дверей - 3 м, на настиле или поддоне.
7.5 Рекомендуемый срок хранения желудков - один год с даты выработки
при температуре в холодильной камере не выше минус 12 °С.
11