ГОСТ Р 55880—2013
Сырье и упаковочные материалы должны иметь соответствующее обозначение согласно их
статусу, как то: приняты, забракованы или на карантине. Вместо действующей физической системы
идентификации могут использованы другие системы, если они гарантируют аналогичный уровень
надежности.
В обозначении сырья и упаковочных материалов должна быть следую
щая информация:
а) наименование продукции, указанное в транспортной накладной;
б) наименование продукции, указанное компанией, если оно отличается от наименования, ука
занного поставщиком, и (или) ее кодовый номер;
в) дата приемки или номер приемки, если уместно;
г) наименование поставщика;
д) реквизиты партии, указанные поставщиком, и реквизиты партии, отмеченные при приемке,
если они отличаются друг от друга.
3.4.5 Выпуск
Должны быть разработаны физические или иные системы, обеспечивающие использование
только официально выпущенных упаковочных материалов и сырья.
Выпуск материалов должен осуществлять уполномоченный персонал, ответственный за каче
ство.
Сырье и упаковочные материалы могут быть приняты на основании свидетельства об анализе,
проведенном поставщиком, только в случае наличия установленных технических требований, опыта
работы и знания поставщика, проведения аудита поставщика и наличия согласованных с поставщи
ком методов проведения испытаний.
3.4.6 Хранение
Условия хранения должны соответствовать каждому виду сырья и упа
ковочного материала.
Хранить и обращаться с сырьем и упаковочными материалами следует в соответствии с их ха
рактеристиками.
В случае необходимости следует соблюдать и контролировать специальные условия хранения.
Контейнеры с сырьем и упаковочными материалами должны быть закрытыми и храниться не на
полу.
При переупаковке сырья и упаковочных материалов они должны быть замаркированы так же,
как и в оригинальной упаковке.
При карантинном хранении или забраковании сырья и упаковочных материалов их следует
хранить в отведенных для них местах или с использованием любой другой системы, обеспечивающей
тот же уровень надежности.
Следует принимать меры, обеспечивающие оборачиваемость материальных запасов. За ис
ключением особых обстоятельств обновление запасов должно быть организовано так. чтобы первы ми
использовались запасы с более ранним сроком выпуска.
Следует проводить периодическую инвентаризацию для обеспечения надлежащего уровня ма
териальных запасов. Следует расследовать любые существенные расхождения, и производить кор
ректирующие действия.
3.4.7 Повторная оценка
Должна быть разработана система для повторной оценки материалов
по мере необходимости для определения их пригодности после установленного срока хране
ния. Система должна предотвращать использование материалов, требующих повторной оценки.
3.4.8 Качество воды, используемой в производстве
Система очистки воды должна обеспечивать подачу воды требуемого качества.
Качество воды подлежит проверке либо путем испытаний, либо с помощью мониторинга техно
логических параметров.
Система водоочистки должна допускать проведение санитарной обработки.
Водоочистное оборудование должно быть установлено таким образом, чтобы избежать застоя
воды и рисков загрязнения.
Материалы, используемые в водоочистном оборудовании, следует подбирать таким образом,
чтобы они не оказывали влияние на качество воды.
3.5 Производство
3.5.1 Основной принцип
На каждом этапе производства и упаковывания должны быть приняты меры, обеспечивающие
выпуск готовой продукции, соответствующей установленным характеристикам.
6