ГОСТ 32244-2013
экспертизу, в соответствии с нормативными правовыми актами, действующими на территории
государства, принявшего стандарт.
5.4 Маркировка
5.4.1 Маркировка должна быть четкой, средства для маркировки не должны влиять на
показатели качества и безопасность субпродуктов и изготавливаться из материалов, допущенных с
пищевыми продуктами.
5.4.2 Маркировка каждой потребительской упаковки - по [2] или нормативным правовым актам,
действующим на территории государства, принявшего стандарт.
На каждой потребительской упаковке может быть указана дополнительная информация:
- термическое состояние субпродуктов;
- дата упаковывания,
- масса нетто.
Пример маркировки и записи продукции при ее заказе и (или) в других документах:
«Языки свиные замороженные».
5.4.3 Транспортная маркировка - по [2] или нормативным правовым актам, действующим на
территории государства, принявшего стандарт. ГОСТ 14192 со следующей дополнительной
информацией: наименования субпродуктов, их термического состояния; даты упаковывания; массы
неттоинанесениемманипуляционныхзнаков:«Скоропортящийсягруз».«Ограничение
температуры».
Аналогичный ярлык вкладывают в каждую единицу транспортной тары.
5.4.4 Маркировка субпродуктов, отправляемых в районы Крайнего Севера и приравненные к ним
местности. - по ГОСТ 15846.
5.5 Упаковка
5.5.1 Упаковочные материалы и скрепляющие средства должны соответствовать требованиям
[3]или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего
стандарт, обеспечивать сохранность и товарный вид субпродуктов при транспортировании
и хранении в течение всего срока годности.
5.5.2 Транспортная упаковка и упаковочные материалы должны быть чистыми, сухими, без
постороннего запаха.
5.5.3 Допускается использование многооборотной упаковки, бывшей в употреблении, после ее
санитарной обработки.
5.5.4 В каждую единицу транспортной упаковки упаковывают субпродукты одного наименования,
одного термического состояния, одной даты выработки, одного срока годности.
5.5.5 Субпродукты выпускают весовыми и фасованными массой от 300,0 гдо 3000,0 г.
5.5.6 Охлажденные субпродукты (сердце, языки, почки, хвосты, уши, ноги, семенники)
упаковывают под вакуумом в прозрачные газонепроницаемые пленки или пакеты целыми изделиями
массой не более 1000.0 г, или кусочками (порциями) массой нетто от 300,0 гдо 1000,0 г.
5.5.7 Замороженные субпродукты упаковывают в пленки или пакеты целыми изделиями при
поштучном замораживании или в виде блоков.
5.5.8 Пределы допускаемых отрицательных отклонений содержимого нетто каждой упаковки от
номинального количества должны соответствовать требованиям ГОСТ 8.579.
5.5.9 Субпродукты укладывают в транспортную упаковку: ящики из гофрированного картона по
ГОСТ 9142 и ящики полимерные многооборотные.
5.5.10 Масса нетто субпродуктов в ящиках из гофрированного картона не должна превышать 20
кг, масса брутто продукции в многооборотной упаковке - не более 30 кг.
5.5.11 Упаковка субпродуктов, отправляемых в районы Крайнего Севера и приравненные к ним
местности, - по ГОСТ 15846.
6 Правила приемки
6.1 Субпродукты принимают партиями. Под партией понимают любое количество субпродуктов
одного наименования, одной даты выработки, предъявленное к одновременной сдаче-приемке,
оформленное одним ветеринарным документом.
6.2 Для оценки качества субпродуктов проводят выборку упаковочных единиц из разных мест
партии в зависимости от ее объема в соответствии с количеством, указанным в таблице 2.
7