ГОСТ 10444.11—2013
Переносят среду в сосуды соответствующей вместимости и стерилизуют в автоклаве (см. 6.1) при
температуре (121 ± 1) °С в течение 15 мин.
Если среду необходимо использовать немедленно, то ее охлаждают до температуры приблизи
тельно 47 °С на водяной бане (см. 6.4) или любым другим способом, дающим аналогичные резуль
таты.
Если среда не будет использоваться сразу, то перед началом микробиологических исследований
среду полностью расплавляют на кипящей водяной бане, а затем охлаждают до температуры прибли
зительно 47 °С на водяной бане (см. 6.4).
Если предполагается значительное содержание дрожжей в испытуемом продукте (например, в
сухой колбасе), то добавляют сорбиновую кислоту в агар MRS. Для этого растворяют 1,4 г сорбино-вой
кислоты приблизительно в 10 см3 раствора гидроксида натрия молярной концентрацией 1 моль/ дм3.
Раствор стерилизуют фильтрованием. Добавляют этот раствор в 1000 см3стерилизованного агара MRS,
предварительно охлажденного до температуры приблизительно 47 °С. Конечное значение pH среды
должно быть (5,7 ± 0,1) ед. pH при температуре 25 °С.
5.3 Среда Бликфельдта плотная
5.3.1 Состав
5,0
10,0
10,0
10,0
5,0
от 12 до 18,0а)
Пептон, г
Лактоза, г
Глюкоза, г
Экстракт дрожжевой, г
Кальций углекислый, г
Агар
Вода, см3
1000
а) в зависимости от желирующих свойств.
5.3.2 Приготовление
Растворяют компоненты или дегидратированную готовую среду в воде при нагревании. С помо
щью pH-метра (см. 6.5) устанавливают pH, так чтобы после стерилизации он составлял (7,3 ± 0,1) ед.
pH при температуре 25 °С.
Переносят среду в сосуды соответствующей вместимости и стерилизуют в автоклаве (см. 6.1) при
температуре (117 ± 1) °С не более 15 мин.
Перед разливкой по чашкам Петри среду осторожно перемешивают, чтобы углекислый кальций
распределился равномерно.
5.4 Жидкая среда Бликфельдта
5.4.1 Состав
Пептон, г5,0
Лактоза, г10,0
Глюкоза, г10,0
Экстракт дрожжевой, г10,0
Раствор бромкрезолового пурпурного, см3(по 5.4.3)10,0
Вода, см31000
5.4.2 Приготовление
Растворяют компоненты или дегидратированную готовую среду в воде при нагревании. С помо
щью pH-метра (см. 6.5) устанавливают pH, так чтобы после стерилизации он составлял (7,3 ± 0,1) ед.
pH при температуре 25 °С.
Разливают среду в пробирки и стерилизуют в автоклаве (см. 6.1) при температуре (117 ± 1) °С не
более 15 мин.
5.4.3 Раствор бромкрезолового пурпурного
3