ГОСТ Р 55455—2013
Приложение Б
(справочное)
Информационные данные о составе колбас
Б.1 Информационные данные о составе колбас приведены в таблице Б.1.
Т а б л и ц а Б.1
Наименование колбас
Состав колбас
«Деликатесная»
Говядина, свинина, грудинка, посолочная смесь (поваренная сопь. фиксатор
окраски: нитрит натрия), сахар, пряности
«Московская»
Говядина, шпик, посолочная смесь (соль поваренная пищевая, нитрит на
трия), сахар, пряности
«Сервелат*
Грудинка, говядина, свинина, посолочная смесь (поваренная соль, фиксатор
окраски: нитрит натрия), сахар, пряности
«Любительская»
Говядина, грудинка, посолочная смесь (поваренная соль, фиксатор окраски:
нитрит натрия), сахар, пряности
«Баранья»
Баранина, говядина, жир-сырец бараний или шпик, посолочная смесь (пова
ренная соль, фиксатор окраски: нитрит натрия), сахар, чеснок, пряности
«Русская»
Свинина, говядина, шпик, посолочная смесь (поваренная соль, фиксатор
окраски: нитрит натрия), сахар, чеснок, пряности
«Мускатная»
Говядина, шпик, языки говяжьи или свиные, посолочная смесь (поваренная
соль, фиксатор окраски: нитрит натрия), сахар, пряности
«Славянская»
Говядина, шпик, свинина, молоко сухое обезжиренное, посолочная смесь
(поваренная соль, фиксатор окраски: нитрит натрия), сахар, чеснок, пряности
«Сервелат Губернский»
Грудинка, говядина, свинина, посолочная смесь (поваренная соль, фиксатор
окраски, нитрит натрия), сахар, пряности
«Свиные колбаски»
Свинина, грудинка, печень говяжья или свиная, молоко сухое обезжиренное,
посолочная смесь (поваренная соль, фиксатор окраски: нитрит натрия), сахар,
чеснок, пряности
П р и м е ч а н и я
1 Полную информацию о всех пищевых добавках, применяемых по 4.3.1 настоящего стандарта, выносят при
маркировке в соответствии с требованиями (9].
2 При использовании в рецептурах замены мясного и немясного сырья (пищевых ингредиентов) на анало
гичное сырье, допускаемое к применению в соответствии с 4.3.1 настоящего стандарта, изготовитель указывает в
маркировке информационные сведения о составе продукта с учетом фактически применяемого сырья.
12