ГОСТ Р 55797—2013
ГОСТ Р 54661-2011 Консервы молочные. Сливки сухие. Технические условия
ГОСТ Р 54673-2011 Мясо перепелов (тушки). Технические условия
ГОСТ Р 54676-2011 Жиры птицы пищевые. Технические условия
ГОСТ Р 54683-2011 Овощи быстрозамороженные и их смеси. Общие технические условия
ГОСТ Р 54692-2011 (ЕЭК ООН FFV-48:2010) Капуста брокколи свежая. Технические условия
ГОСТ Р 54903-2012 (ЕЭК ООН FFV-11:2010 ) Капуста цветная свежая. Технические условия
ГОСТ Р 55290-2012 Крупа гречневая. Общие технические условия
ГОСТ Р 55445-2013 Мясо. Говядина высококачественная. Технические условия
П р и м е ч а н и е - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссы
лочных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному
указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по вы
пускам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год Если заменен
ссылочный стандарт, на который дана недатированная ссылка, то рекомендуется использовать действующую
версию этого стандарта с учетом всех внесенных в данную версию изменений. Еспи заменен ссылочный стан дарт,
на который дана датированная ссылка, то рекомендуется использовать версию этого стандарта с указан ным
выше годом утверждения (принятия). Если после утверждения настоящего стандарта в ссылочный стан дарт, на
который дана датированная ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение, на которое дана ссылка, то
это положение рекомендуется применять без учета данного изменения. Если ссылочный стандарт отменен без
замены, то положение, в котором дана ссылка на него, рекомендуется применять в части, не затра гивающей эту
ссылку.
3 Термины и определения
3.1 В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ Р 52313 и термины с соответствую
щими определениями:
3.1.1 мясные консервы из мяса птицы и кроликов:Продукт с массовой долей мясных ин
гредиентов в рецептуре не менее 50 %.
3.1.2 мясорастительные консервы на основе мяса птицы и кроликов: Продукт с массовой
долей мясных ингредиентов в рецептуре от 20 % до 50 % включительно, выработанный с использо
ванием ингредиентов растительного происхождения.
4 Классификация
4.1 В зависимости от массовой доли мяса птицы и кроликов в рецептуре консервы подразделя
ют на мясные и мясорастительные.
4.2 В зависимости от используемого сырья мясные консервы подразделяют наконсервы: из кус
кового мяса на кости птицы, из бескостного мяса птицы и/или кролика с/без пищевыми субпродукта ми.
из бескостного мяса птицы или кролика или пищевых субпродуктов в соусе.
4.3 В зависимости от технологии производства мясные консервы подразделяют на паштетные и
фаршевые.
5 Технические требования
5.1 Консервы должны соответствовать требованиям настоящего стандарта. [1] и изготавливать
ся по технологической инструкции*, регламентирующей технологический процесс производства, с со
блюдением требований, установленных нормативными правовыми актами Российской Федерации .
5.2 Характеристики
5.2.1 Консервы должны быть герметично укупорены и стерилизованы.
Технопогическая инструкция по производству консервов из мяса птицы и кроликов для питания женщин
в период беременности, утвержденная директором ГНУ ВНИИПП Россельхозакадемии. М., 2013. Данная инфор
мация является рекомендуемой и приведена для удобства пользователей настоящего стандарта.
До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации - в соответствии с
нормативными документами федеральных органов исполнительной власти (2) - [7].
5