ГОСТ Р 55790—2013
Приложение Б
(рекомендуемое)
Рекомендации по приготовлению готовых блюд
Рубленые полуфабрикаты подвергают обработке на пару в течение15-20 мин
или обжаривают на сковороде в течение 3-5 мин при температуре масла 150 “С - 160 “С с последующим
запеканием в жарочном шкафу при температуре 250 “С-280 “С в течение 7-10 мин.
Подготовленные изделия дополняют гарниром и соусом.
14