ГОСТ 32150—2013
ГОСТ 24104—2001 Весы лабораторные. Общие технические требования
ГОСТ 25336—82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры
и размеры
ГОСТ 26703—93 Хроматографы аналитические газовые. Общие технические условия и методы
испытаний
ГОСТ 28498—90 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы
испытаний
ГОСТ 29169—91 (ИСО 648—77) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки с одной отметкой
ГОСТ 29227—91 (ИСО 835-1—81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные.
Часть 1. Общие требования
ГОСТ 31469—2012 Пищевые продукты переработки яиц сельскохозяйственной птицы. Методы
физико-химического анализа
ГОСТ 31654—2012 Яйца куриные пищевые. Технические условия
ГОСТ 31655—2012 Яйца пищевые (индюшиные, цесариные. перепелиные, страусиные). Техни
ческие условия
ГОСТ 31663—2012 Масла растительные и жиры животные. Определение методом газовой хро
матографии массовой доли метиловых эфиров жирных кислот
ГОСТ 31720—2012 Пищевые продукты переработки яиц сельскохозяйственной птицы. Методы
отбора проб и органолептического анализа
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч
ных стандартов а информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному
ука зателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по
выпускам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если
ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться
заменяющим (изменен ным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, а
котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями:
3.1 пищевые яйца (сельскохозяйственной птицы): Яйца в скорлупе, произведенные сельско
хозяйственной птицей, пригодные для непосредственного потребления человеком и переработки с
целью получения продуктов питания.
П р и м е ч а н и е — Пищевые яйца в зависимости от вида птицы могут подразделять, например, на куриное,
перепелиное, индюшиное.
3.2 пищевой продукт переработки яиц (сельскохозяйственной птицы): Пищевой продукт, по
лученный в промышленных условиях в результате проведения комплекса технологических процессов
и^или операций, изменяющих начальные свойства пищевого яйца сельскохозяйственной птицы.
3.3 яичный меланж: Пищевой продукт переработки яиц сельскохозяйственной птицы, получен
ный из яичной массы, прошедшей фильтрацию, гомогенизацию и пастеризацию.
3.4 купажированный яичный меланж: Яичный меланж заданного состава, полученный из яич
ной массы с добавлением яичного белка или яичного желтка.
3.5 яичный желток [белок]: Пищевой продукт переработки яицсельскохозяйственной птицы, по
лученный из желточной [белковой] массы, прошедшей фильтрацию, гомогенизацию и пастеризацию.
3.6 жидкий яичный меланж [белок, желток]: Яичный меланж[белок, желток], выработанный без
добавления или удаления воды.
3.7 концентрированный яичный меланж [белок]: Жидкий яичный меланж [белок], из которого
частично удалена вода до достижения в нем установленной для данного продукта значения массовой
доли сухих веществ, занимающей промежуточное положение между значениями данного показателя
жидкого и сухого продуктов.
3.8 охлажденный яичный меланж [белок, желток]: Жидкий яичный меланж [белок, желток] или
концентрированный яичный меланж [белок], подвергнутый охлаждению, с температурой в толще про
дукта от 0 °С до 4 °С.
2