ГОСТ 32150—2013
Приложение Б
(справочное)
Наименования и диапазон значений относительных площадей
хроматографических пиков жирных кислот
Б.1 Названия и обозначения жирных кислот, а также диапазон значений относительных площадей хромато
графических пиков к сумме площадей всех пиков, характерныхдля липидов куриных яиц (жирные кислоты перечис
ляются в порядке выхода соответствующих хроматографических пиков при использовании капиллярной колонки
Omegawax 320) приведены в таблице Б.1.
Т а б л и ц а Б.1
Тривиальное наименование
КИСЛОТЫ
Химическое наименование
КИСЛОТЫ
Сокращенное
обозначение
Относительные
площади пиков. %
Лауриновая
Додекановая
С12:0
0.0—0.03
Миристиновая
Тетрадекановая
С14:0
0,2-0.6
Миристоолеиновая
Цис-9-тетрадеценовая
С14:1л5
0.02-0.2
—
Пентадекановая
С15:0
0.0—0.2
Пальмитиновая
Г ексадекановая
С16:0
19.8—29.1
Пальмитолеиновая (п9)
7-гексадеценовая
С16.1Л9
0.1—0.4
Пальмитолеиновая
9-гексадеценовая
С1б:1п7
0.5— 5.3
Маргариновая
Г ептадекановая
С17:0
0.1—0.3
Маргаринолеиновая
Гептадеценовая
С17:1
0.1-0.3
Стеариновая
Октадекановая
С18:0
5.3—16.3
Олеиновая
9-октадеценовая
С18.1п9
23.1—45.7
Цис-вакценовая
12-октадеценовая
С18 1п7
1.5—2.5
Линолевая
9.12-октадекадиеновая
С 18.2п6
8.7—27.8
Г амма-линоленовая
6,9.12-октадекатриеновая
С18 Зпб
0.07—0.4
Альфа-линоленовая
9.12.15-октадекатриеновая
С18 ЗпЗ
0.06—8.4
Арахиновая
Эйкозановая
С20:0
0.01—0.2
Гондоиновая
11-эйкозеновая
С20 1п9
0.1—0.5
—
11.14-эйкозадиеновая
С20.2п6
0.1—0.2
Дигомо-гамма-линоленовая
8.11.14-эйкозатриеновая
С20.3п6
0.1—2.5
Арахидоновая
5.8.11.14-эйкозатетраеновая
С20.4п6
0.4—5.2
ЕРА
5.8.11.14.17-эйкозапентаеновая
С20:5лЗ
0.0—0.9
Бегеновая
Докозановая
С22:0
0.03— 1.4
Эруковая
13-докозеновая
С22:1п9
0.0—0.1
—
7,10,13.16-докозатетраеновая
С22.4п6
0.0— 0.5
DPA
7.10,13.16.19-докозапентаеновая
С22.5пЗ
0.0—0.5
ОНА
4.7.10.13.16.19-докозагексаеновая
С22.6пЗ
0.5— 5.5
П р и м е ч а н и е — В обозначении цис-ненасыщенных жирных кислот вместо
п
используют также букву ед
соответственно к омега-3 и омега-6 жирным кислотам относятся кислоты, обозначенные соответственно как лЗ и
об. Кроме перечисленных жирных кислот, нз хроматограммах могут наблюдаться хроматографические пики меж ду
пиками С18:3 и С20:0. относящиеся к смеси изомеров конъюгированной линолеаой кислоты (10. 12-С18:2 и 9.11-
С18:2).
13