ГОСТ 7449-96
6.2 Методы испытаний-по ГОСТ 763!. ГОСТ 7636, ГОСТ 10444.2. ГОСТ 10444.15.
ГОСТ 26670, ГОСТ 29185. ГОСТ 26935. ГОСТ 26927, ГОСТ 26930- ГОСТ 26934, ГОСТ 30178,
ГОСТ 30518/ГОСТ Р 50474, ГОСТ 30519/ГОСТ Р 50480. ГОСТ 30538, инструкции |1|.
6.3 Содержание пестицидов, полихлорированных бифенилов, нитрозаминов, радионуклидов
и гистамина определяют по методам, утвержденным органами Государственного санитарно-эпиде
миологического надзора.
6.4 Наличие паразитов и паразитарных поражений определяют по методике |2| и инструкции |3|.
6.1—6.4 (Измененная редакция, Изм. №
1
).
6.5 Длину или массу рыбы определяют по ГОСТ 1368.
7 Транспортирование и хранение
7.1 Транспортирование
7.1.1 Транспортируют соленую лососевую рыбу в соответствии с правилами перевозок скоро
портящихся грузов, действующими на транспорте данного вида, при температуре от минус 2 до
минус 8 ’С, замороженную продукцию —в рефрижераторных вагонах и автомобилях при темпера
туре не выше минус 18 *С.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
7.1.2 Пакетирование - по ГОСТ 23285, ГОСТ 26663.
Основные параметры и размеры пакетов —по ГОСТ 24597.
7.2 Храпение
(Измененная редакция, Изм. № 1).
7.2.1 Хранят соленые лососевые рыбы при температуре, *С, не более:
потрошеные семужной резки, потрошеные с головой, потрошеные обезглавленные, пласт с
головой:
- в бочках от минус 4 до минус 8 —6 мес
- в ящиках от минус 4 до минус 8 —3 мес;
всех видов разделки, фасованные в пакеты из полимерных материалов без вакуума:
от минус 4 до минус 8 - 10 сут
от минус 2 до минус 4 —5 сут;
фасованные в пакеты из полимерных материалов под вакуумом:
- потрошеные с головой, потрошеные обезглавленные,
пласт с головой, филе, филе-кусок, кусок— от минус 4 до минус 8 — 40 сут
- ломтики, тешу, кусочки, наборы и другие виды
разделки— от минус 4 до минус 8 — 30 сут
потрошеные с головой, потрошеные обезглавленные.
пласт с головой, филе, филе-кусок, кусок—не выше минус 18— 60 сут
- ломтики, тешу, кусочки, наборы и другие виды
разделки—не выше минус 18— 45 сут.
ломтики:
- фасованные в стеклянные банки—от минус 4 до минус 8— 3 мес:
- фасованные в металлические банки—от 0 до минус 4— 1,5 мес.
Срок хранения лососевых рыб устанавливают с даты изготовления.
7.2.2 Срок годности соленых лососевых рыб устанавливает изготовитель с указанием условий
хранения*.
Действует на территории Российской Федерации.
7