ГОСТ 7449-96
4.5.3 Ломтики укладывают в банки плотными рядами плашмя или слегка наклонно. Допуска
ется винтовое укладывание ломтиков в банках.
4.5.4 Банки должны быть герметично укупорены литографированными металлическими
крышками по нормативному документу.
4.5.5 Предельные отклонения массы нетто продукции в единице потребительской тары, %:
± 3 —для продукции до 0.2 кг включ.;
± 1—для продукции св. 0,2 кг.
4.5.6 Тара и упаковочные материалы, в том числе закупаемые по импорту, должны быть чистыми,
прочными, сухими, бет постороннего запаха и изготовлены из материалов, разрешенных для контакта
с пищевыми продуктами органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора.
Внутренняя поверхность металлических банок и крышек должна быть покрыта лаком или
эмалью, или их смесью, или другими материалами, допущенными органами государственного
санитарно-эпидемиологического надзора.
4.5.7 Допускается использовать другие виды тары и упаковки, в том числе закупаемые по
импорту или изготовленные из импортных материалов, разрешенные органами государственного
санитарно-эпидемиологического надзора для контакта с данным видом продукции, соответствую
щие санитарным требованиям и обеспечивающие сохранность и качество продукции при транспор
тировании и хранении.
4.5.8 Соленую рыбу упаковывают в бочки или ящики ровными, плотными рядами.
Ящики должны быть выстланы внутри и под крышку пергаментом по ГОСТ 1341. подперга-
ментом по ГОСТ 1760 или полимерной пленкой по ГОСТ 10354. Каждая рыба, упаковываемая в
ящик, должна быть обернута пергаментом, подпергаментом или полимерной пленкой, смоченными
в тузлуке.
Дно и верх бочки выстилают пергаментом, подпергаментом или полимерной пленкой.
Бочки с рыбой должны быть залиты тузлуком или солевым раствором.
4.5.9 13 каждой упаковочной единице должна быть рыба одного наименования, сорта, вида
разделки, вида потребительской тары и способа ее упаковывания (с вакуумом или без него), одной
степени солености и даты изготовления.
4.5.5—4.5.9 (Измененная редакция, Изм. № I).
4.5.10 Могут быть незначительные нарушения целостности ломтиков семги в единице потре
бительской упаковки, массой, кг:
до 0,25 —не более одного ломтика;
св. 0,25 до 0,5 включ. —не более двух ломтиков.
4.5.11 Требования к маркировке и упаковке могут быть изменены в соответствии с требова
ниями договора (контакта) поставщика с внешнеэкономической организацией.
(Измененная редакция, Изм. № I).
4.5.12 (Исключен. Изм. № 1).
5 Правила приемки
5.1 Правила приемки —по ГОСТ 7631.
5.2 Контроль за содержанием токсичных элементов, пестицидов, полихлорированных бифе
нилов. ннтрозамииов, радионуклидов и гистамина осуществляется в соответствии с порядком,
установленным производителем продукции по согласованию с органами Государственного санитар
но-эпидемиологического надзора.
5.3 Периодичность микробиологического контроля соленой рыбы осуществляется в соответ
ствии с инструкцией |1|.
5.2, 5.3 (Измененная редакция, Изм. № I).
5.4 Периодичность определения массовой доли жира, массовой доли поваренной соли уста
навливает изготовитель.
(Введен дополнительно, Изм. № I).
6 Методы контроля
6.1Методы отбора проб —по ГОСТ 7631, ГОСТ 26668, инструкции |1| и по методике |2|.
Подготовка проб для определения токсичных элементов по ГОСТ 26929; для микробиологи
ческих анализов —по ГОСТ 26669 и инструкции 11).
6