ГОСТ 30363-2013
5.4 При отрицательных результатах испытаний хотя бы по одному из показателей проводят
повторные испытания на удвоенной выборке, отобранной от той же партии. Результаты повторных
испытаний распространяют на всю партию.
5.5 Результаты испытаний оформляют протоколом.
5.6 Органолептические показатели и температуру яичных продуктов определяют в каждой
партии.
5.7 Порядок и периодичность контроля физико-химических показателей устанавливает изго
товитель продукции.
5.8 Порядок и периодичность контроля микробиологических показателей, содержания токсич
ных элементов (ртути, мышьяка, кадмия, свинца), пестицидов, антибиотиков, диоксинов и бета-
оксимасляной кислоты устанавливает изготовитель продукции в порядке, действующем на террито
рии государства, принявшего стандарт.
6 Методы контроля
6.1 Объем выборки - по 5.3.
6.2 Отбор проб - по ГОСТ 26668. ГОСТ 31720.
Подготовка проб для определения токсичных элементов - по ГОСТ 26929.
Подготовка проб к микробиологическому контролю - по ГОСТ 26669.
Общие требования проведения микробиологических исследований - поГОСТ 30364.2.
6.3 Определение органолептических показателей и массы нетто упаковочной единицы - по
ГОСТ 31720.
6.4 Определение физико-химических показателей - по ГОСТ 31469.
6.5 Метод определения содержания бета-оксимасляной кислоты указан в приложении Б.
6.6 Методы контроля микробиологических показателей - по ГОСТ 30364.2 и документам, дей
ствующим на территории государства, принявшего стандарт.
6.7 Определение содержания токсичных элементов - по ГОСТ 30178.ГОСТ 30538:
- ртути - по ГОСТ 26927;
- мышьяка - по ГОСТ 26930. ГОСТ 31628;
- свинца - по ГОСТ 26932;
- кадмия - по ГОСТ 26933.
6.8 Определение антибиотиков - по документам, действующим на территории государства,
принявшего стандарт.
6.9 Определение пестицидов - по документам, действующим на территории государства, при
нявшего стандарт.
6.10 Определение диоксинов - документам, действующим на территории государства, при
нявшего стандарт.
7 Транспортирование и хранение
7.1 Яичные продукты транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами
перевозок скоропортящихся грузов, действующими на данном виде транспорта.
7.2 Транспортирование и хранение яичных продуктов, отправляемых в районы Крайнего Се
вера и приравненные к ним местности, — по ГОСТ 15846.
7.3 При перевозке жидкого охлажденного яичного продукта температура в его толще должна
быть от 0 °С до 4 °С. замороженного - не выше минус 12 °С, глубоко замороженного - не выше минус
18 °С.
7.4 Яичные продукты хранят в сухих, чистых и хорошо вентилируемых помещениях.
7.5 Рекомендуемые сроки годности со дня выработки;
- сухих яичных продуктов при температуре не выше 20 °С — не более 6 мес; при температуре
не выше 4 °С — не более 24 мес;
- жидких охлажденных яичных продуктов при температуре от 0°С до 4 °С — не более 24 ч. в
том числе на предприятии-изготовителе. не более 6 ч с момента окончания технологического процес
са;
- жидких замороженных яичных продуктов при температуре не выше минус 18 °С - не более 15
мес; при температуре не выше минус 12 °С — не более 10 мес.
6