ГОСТ Р 55316— 2012
Допускается применять импортные приборы, посуду с метрологическими характеристиками и ре
активы по качеству не ниже вышеуказанных.
6.5.1.2 Подготовка к анализу
Приготовление раствора йода. В один стакан взвешивают навеску йодистого калия массой
(3.000 ± 0.001) г, а во второй стакан — навеску йода массой (2.600 ± 0,001) г. Йодистый калий коли
чественно переносят водой в мерную колбу вместимостью 200 см3и растворяют. В полученный рас
твор добавляют навеску йода, взбалтывают до полного его растворения и при температуре раствора
(20 ± 1) °С объем его доводят водой до метки. Получают раствор йода концентрацией 0.1 моль/дм1
(0.1 н).
Допускается приготовление раствора йода из фиксанала (стандарт-титра).
Раствор йода хранят в склянке из темного стекла с притертой пробкой не более 1 мес.
Приготовление раствора Фелинга I. В стеклянный стакан взвешивают навеску лерекристаллиэо-
ванной сернокислой меди массой (34.64 ± 0.01) г. растворяют вдистиллированной воде, количественно
переносят в мерную колбу вместимостью 500 см\ тщательно перемешивают и при температуре раство ра
(20 ± 1) °С объем его доводят водой до метки.
Раствор Фелинга I хранят в стеклянном флаконе не более 6 мес в холодильнике.
Приготовление раствора Фелинга II. В стеклянный стакан взвешивают навеску калия-натрия вин
нокислого массой (173,00 ± 0.01) г. растворяют в дистиллированной воде. Также взвешивают навеску
гидроокиси натрия массой (50.00 ± 0.01) г и отдельно растворяют в 100 см5дистиллированной воды.
Оба раствора количественно переносят в мерную колбу вместимостью 500 см1, тщательно перемеши
вают и при температуре раствора (20 ± 1) °С объем его доводят водой до метки.
Раствор Фелинга II хранят в полимерном флаконе не более трех месяцев в холодильнике при
температуре от 0 °С до 8 ®С.
6.5.1.3 Проведение анализа
10 см3основного раствора мальтозной солодовой патоки, приготовленной по 6.4.1.2. переносят
в мерную колбу вместимостью 200 см1, приливают дистиллированную воду, перемешивают и при тем
пературе раствора (20 ± 1) °С объем его доводят до метки. 5 см3полученного раствора пипеткой пере
носят в коническую колбу вместимостью 250 см1. В эту же колбу разными пипетками добавляют 10 см3
раствора Фелинга 1,10 см’ раствора Фелинга II и 25 см1дистиллированной воды.
Коническую колбу с раствором помещают на электроплитку, раствор доводят до кипения и ки
пятят точно 2 мин. После кипячения раствор быстро охлаждают под струей холодной воды до тем
пературы (20 ± 1) X . В остывший раствор цилиндром приливают 10 см! 10 %-ного раствора соляной
кислоты и пипеткой — 25 см3раствора йода концентрацией 0.1 моль/дм3(0.1 н). Содержимое колбы
перемешивают до полного растворения осадка, затем цилиндром приливают 10см! 10 %-ного раствора
щавелевокислого калия и через 1— 2 мин титруют при помощи бюретки раствором тиосульфата натрия
концентрацией 0,1 моль/дм5(0.1 н) до светло-зеленой окраски жидкости.
Затем добавляют две-три капли 1%-ного водного раствора растворимого крахмала и продолжают
титровать окрасившуюся в темно-синий цвет жидкость до ярко-голубой окраски.
В тех же условиях проводят контрольное определение (без основного раствора патоки): для ана
лиза берут 10 см5раствора Фелинга I. 10 см’ раствора Фелинга II и 30 см1дистиллированной воды.
По разности количества раствора тиосульфата натрия концентрацией 0,1 моль/дм1(0,1 н), израс
ходованного на титрование в основном и контрольном определениях, в таблице 5 находят количество
редуцирующих веществ в пересчете на мальтозу, содержащейся в 5 см5раствора мальтозной солодо
вой патоки, взятого на титрование.
6.5.1.4 Обработка и оформление результатов измерений
Массовую долю редуцирующих веществ (PS) в пересчете на мальтозу в процентах на 100 г сухого
вещества мальтозной солодовой патоки вычисляют по формуле
рд ну 600-2D0-10P-10P
л у 10-Е-Д-1000
л у 20000(1)
л у
А
количество редуцирующих веществ в пересчете на мальтозу, в соответствии с таблицей 5.
где
ту
—
мг;
вместимость колбы, в которой приготовлен основной раствор мальтозной солодовой па
500 —
токи. см3;
10