ГОСТ Р 55316— 2012
6.2Отбор проб
6.2.1 Отбор проб мальтозной солодовой патоки, предназначенной для промышленной переработ
ки. — по ГОСТ Р 52060.
6.2.2 Отбор проб мальтозной солодовой патоки, предназначенной для использования в качестве
товара народного потребления. — по ГОСТ 26809. ГОСТ 26313.
6.2.3 Отбор и подготовка проб для определения:
токсичных элементов — по ГОСТ 26929;
микробиологических показателей — по ГОСТ 26668. ГОСТ 26669;
пестицидов — по [5].
6.3 Методы определения органолептических показателей
6.3.1 Определение вкуса, запаха и наличия механических примесей — по ГОСТ Р 52060.
6.3.2 Определение цвета
Метод основан на визуальной оценке окраски анализируемого продукта в проходящем свете.
6.3.2.1 Средства измерений
Стакан В-1(2>-150 ТС (ТХС). с диаметром 53 мм по ГОСТ 25336.
6.3.2.2 Проведение анализа
Мальтозную солодовую патоку наливают в стакан и визуально определяют ее цвет в проходящем
свете.
6.4 Методы определения массовой доли сухих веществ
6.4.1 Ареометрический метод
Сущность метода заключается в определении массовой доли сухих веществ основного раствора
мальтозной солодовой патоки с помощью ареометра-сахаромера с последующим пересчетом получен
ной величины на массовую долю сухих веществ в патоке.
6.4.1.1 Средства измерений и вспомогательные устройства
Весы неавтоматического действия по ГОСТ Р 53228. обеспечивающие точность взвешивания с
пределами допускаемой абсолютной погрешности не более ± 0.06 г.
Электроплитка бытовая нагревательная по ГОСТ 14919.
Ареометр-сахаромер. типа АСТ-2 с ценой деления 0.1 % по ГОСТ 18481.
Термометр стеклянный лабораторный с ценой деления 1°С по ГОСТ 28498.
Колба 2-500-2 по ГОСТ 1770.
Стаканы В-1-250ТС или ТХС по ГОСТ 25336.
Воронки стеклянные по ГОСТ 25336.
Цилиндры для ареометров по ГОСТ 18481 или цилиндры 1(3>-250 по ГОСТ 1770.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Допускается применение других средств измерений с метрологическими характеристиками не
ниже вышеуказанных.
6.4.1.2 Подготовка канализу
Приготовление основного раствора мальтозной солодовой патоки
В стакане взвешивают навеску мальтозной солодовой патоки массой (100,0 ± 0,2) г.Через воронку
навеску смывают горячей водой, подогретой до 60 °С — 70 °С. в мерную колбу вместимостью 500 см3.
После охлаждения до (20
±
1) “С объем раствора доливают водой до метки и тщательно перемешивают.
Основной раствор мальтозной солодовой патоки используют для определения массовой доли су
хих веществ, редуцирующих веществ, кислотности. pH и наличия механических примесей.
6.4.1.3 Проведение анализа
Основной раствор мальтозной солодовой патоки медленно наливают по стенке цилиндра, чтобы
пена сходила через край цилиндра.
После удаления пузырьков воздуха и пены в основной раствор опускают ареометр-сахаромер.
При достижении сахаромером положения равновесия записывают показания его шкалы, при темпера
туре основного раствора (20 ± 1) °С.
В случае отклонения температуры от указанной к показаниям шкалы ареометра-сахаромера вво
дят поправку по таблице 3.
7