ГОСТ 31896—2012
7.1.4 Объединенную пробу делят на две части, одну из которых направляют в лабораторию для
испытаний, другую оставляют для повторных испытаний в случае возникновения разногласий с пред-
приятием-изготовителем в оценке качества жидкого сахара. Пробу хранят в холодильнике в течение
одного месяца.
7.1.5 Пробы помещают в чистую сухую стеклянную тару с притертыми стеклянными или хорошо
пригнанными пробками или крышками.
Стеклянную тару с пробой, предназначенной для повторных испытаний, заливают парафином,
сургучом или стеарином.
7.1.6 Обе пробы маркируют этикетками с указанием:
- наименования продукции;
- наименования и местонахождения (юридический адрес)изготовителя, упаковщика, экспортера,
импортера, дистрибьютора;
- номера партии;
- массы нетто партии;
- номера железнодорожной цистерны или автомашины;
- номера накладной;
- даты отгрузки;
- даты и места отбора проб иподписей лиц. отбирающих пробу.
7.1.7 Отбори подготовкупроб, подготовку посуды, материаловдля микробиологическогоанализа
жидкого сахара осуществляют в соответствии с ГОСТ 26668 и ГОСТ26968.
Для контроля микробиологических показателей пробы жидкого сахара отбирают из резервуара,
оснащенногокранами. Пробыотбираютасептическимспособом, исключающим микробное загрязнение
изокружающейсреды, с различнойглубины неменеечем изтрехслоев продукции (верхнего, среднего и
нижнего) водну посуду.
Кран сначалапромывают, обтираютватой, пропитаннойэтиловым спиртом, иобжигаютв пламени.
Затем выпускаютдо 0.5 дм3 жидкого сахара (взависимости от вместимости резервуара идиаметра кра
на) итолькопослеэтогоотбираютпробы в стерильную посуду, заливая3/4 ееобъема. Горловинупосуды
предварительно обжигают в пламени горелки.
Посудустерилизуютодним из следующихспособов:
- насыщенным паром в стерилизаторе при температуре (121
±
2) °С в течение 30 мин;
- горячим воздухом в стерилизаторе: с принудительной циркуляцией воздуха при температуре от
170 °С до 175 °С в течение 60 мин, без принудительной циркуляции воздуха при температуре от 180 °С
до 185 °С в течение 120 мин.
Широкогорлую посуду с пробой закрывают ватной пробкой, сверху пробки накладывают чистую
бумагу и плотно прижимают ее к горловине посуды; банки закрывают крышками, предварительно обра
ботаннымиэтиловым спиртом, маркируютэтикетки с указанием номера резервуара и крана, даты отбо ра
проб и доставляют на анализ. Отобранные пробы, предназначенные для анализа вне
предприятия-изготовителя, пломбируют, ставятна нихпечатьорганизации, отвечающейзаконтролиру
емую продукцию, итранспортируютв лабораторию. Кпробам прилагаютакт отбора проб, в котором ука
зывают наименование продукта, предприятия-изготовителя, номер партии, дату отбора проб, цель
микробиологического анализа, подписи лиц. отбиравших пробу. Время перевозки — до 12 ч с момента
отбора проб.
7.1.8 Пробы для определения содержаниятяжелыхметаллов, мышьякаи пестицидовсоставляют
из пробжидкого сахара, отбираемых из резервуара каждые сутки, массой 1.0 кг в течение 10 дней.
Отобранные пробы тщательно перемешивают и составляют объединенную пробу массой не
менее4.0 кг.
Объединенную пробуделят на три части, одну из которых оставляют в заводской лаборатории, а
дведругие направляютдля исследований в испытательную лабораторию.
Подготовкупробдляопределениятоксичныхэлементов вжидком сахареосуществляют всоответ
ствии с ГОСТ 26929.
7.2Определение внешнего вида, запаха и вкуса
7.2.1 Средства измерений и вспомогательные устройства
Весы лабораторные по ГОСТ 24104.
Стакан В-2-250 ТХС по ГОСТ 25336.
Стакан В-1-100 ТХС по ГОСТ25336.
Банка стеклянная с притертой пробкой вместимостью 250 см3.
Цилиндр 1-100-1 по ГОСТ 1770.
6