ГОСТ 31896—2012
Палочкастеклянная.
Водадистиллированная по ГОСТ 6709.
Термометржидкостныйстеклянныйсценой деления 1 “Сидиапазоном измерениятемпературы от
0 °С до 100 X по ГОСТ 28498.
Допускается применение других средств измерений с техническими и метрологическими характе
ристиками не ниже указанных.
7.2.2 Проведение испытания
Внешний вид. вкус изапах жидкого сахара определяюторганолептически.
Прозрачностьицветжидкогосахараопределяютпутем визуальнойоценки(науровне глаз) толщи
ны слоя жидкого сахара, налитогов стеклянный стакан из бесцветного стекла вместимостью 100 см3.
Для определения запаха жидкийсахар наливают встеклянную банку с притертой пробкой вмести
мостью 250 см3на 3/4 ееобъема. Банкус содержимым закрывают пробкойи выдерживают в помещении в
течение 1чпри температуре (20
±
1) X . Запахопределяютна уровнекраябанкисразужепослеоткры тия
пробки.
Для определения вкуса взвешивают25 г жидкого сахара, растворяют в 100 см3горячейдистилли
рованной воды. Полученный растворохлаждаютдо температуры (20
±
1) X иопределяют вкус.
7.3Определение массовой доли сухих веществ
7.3.1 Средства измерений и вспомогательные устройства
Рефрактометр с пределом измерения сухих веществ (по сахарозе) от 0 %до 95 %, ценойделения
0.1 %. пределом допускаемой погрешности ^0,1 %.
Палочкастеклянная.
Бумага фильтровальная по ГОСТ 12026.
Водадистиллированная по ГОСТ 6709.
Допускается применение другой аппаратуры, лабораторной посуды с техническими и метрологи
ческимихарактеристиками не ниже указанных.
7.3.2 Проведение испытания
Начистуюсухую поверхностьизмерительнойпризмырефрактометра наносятодну-две каплижид
кого сахара и снимают показания прибора по шкале сухих веществ в процентах.
Определение проводят при температуре жидкого сахара 20 X . При отклонении температуры от
указанной к показанию рефрактометра вводится поправка по таблице 3.
Проводятдва параллельныхопределения.
За окончательный результат анализа принимают среднеарифметическое значение результатов
двух параллельных определений.
Т а б л и ц а 3
Деление шкалы рефрактометра
Темпера
typa. ’С
0
102030405060708090100
Поправка (вычесть от найденных показаний прибора)
101.4
1.6
1.7
1.92.0
2.152.32.4
2.52.652.8
111.31.4
1.55
1.71.8
1.952.12,2
2.3
2.4
2.55
121.21.31.4
1.551.65
1.751.92.0
2.052.22.3
131.051,151.25
1.351.45
1,551.651.75
1.81.92.0
14
0.91.01.1
1.21.3
1.41.451.5
1.551.651.7
150.80.850.9
1.0
1.1
1,151.21.3
1.31.41.45
160.60.70.75
0.80.85
0.90.951.0
1.051.11.15
170.50.50.55
0.60.65
0.70.75
0
.
8
0.80.850.85
180.350.350.4
0.40.45
0.5
0.5
0.5
0.550.55
0.6
190.150.20.2
0.20.2
0,250.250,25
0.30.30.3
20000
00
000
000
7