ГОСТ 31712—2012
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
ДЖЕМЫ
Общие технические условия
Jams. General specifications
Дата введения — 2013—07—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на джемы, изготовленные из свежих или быстрозаморо
женных. илисушеных, целых, нарезанных или измельченныхфруктов(овощей) илииз полуфабрикатов,
асептически заготовленных, подготовленных в соответствии с установленной технологией, сахара или
сахаров, с добавлением или без добавления пектина, в которых массовая доля фруктовой (овощной)
части составляет неменее 35 %.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к
количеству фасованных товаров в упаковкахлюбого вида при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте
ГОСТ 21—94 Сахар-песок. Технические условия
ГОСТ 908—2004 Кислоталимонная моногидрат пищевая. Технические условия
ГОСТ 1341—97 Пергамент растительный. Технические условия
ГОСТ 1760—86 Подпергамент. Технические условия
ГОСТ 4427—2Апельсины. Технические условия
ГОСТ 4428—82 Мандарины. Технические условия
ГОСТ 4429—82Лимоны. Технические условия
ГОСТ 5717.2—2003 Банкистеклянныедля консервов. Основные параметры и размеры
ГОСТ 5981—88(ИС01361—83, ИСО 3004-1—86) Банкиметаллическиедля консервов. Техничес
кие условия
ГОСТ 6820—89 Земляника свежая. Требования при заготовках, поставкахи реализации
ГОСТ 6829—89 Смородина черная свежая. Требования при заготовках, поставках и реализации
ГОСТ 6830—89 Крыжовниксвежий. Требования при заготовках, поставках и реализации
ГОСТ 7178—85 Дыни свежие. Технические условия
ГОСТ 7730—89 Пленка целлюлозная. Технические условия
ГОСТ 7975—68Тыква продовольственная свежая. Технические условия
ГОСТ 8756.1—79 Продукты пищевые консервированные. Методы определения органолептичес
ких показателей массы нетто или объема и массовойдоли составных частей
ГОСТ 8756.18—70 Продукты пищевые консервированные. Метод определения внешнего вида,
герметичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары
ГОСТ 8777—80 Бочкидеревянные заливные исухотарные. Технические условия
ГОСТ 9338—80 Барабаны фанерные. Технические условия
Издание официальное
1