ГОСТ 31757—2012
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
МАСЛА РАСТИТЕЛЬНЫЕ, ЖИРЫ ЖИВОТНЫЕ И ПРОДУКТЫ ИХ ПЕРЕРАБОТКИ
Опредолонио содержания твердого жира методом импульсного ядерно-магнитного резонанса
Animal and vegetable fats and oils and their derivates.
Determination of solid fat content by pulsed nuclear magnetic resonance method
Дата введения — 2013—07—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на животные жиры, растительные масла и продукты их
переработки (далее — жиры) и устанавливает следующие методы определения содержания твердого
жира с использованием импульсного ядерно-магнитного резонанса (ЯМР) низкого разрешения:
- прямой метод:
- косвенный метод.
Методы позволяют определять содержание твердого жира в диапазоне измерений от 1,5 % до
95.0 %.
Косвенный метод может также применяться для определения содержания твердого жира в жиро
содержащих продуктах с низкой влажностью (менее 1 %). например в шоколаде.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 12.1.018— 93 Пожароезрывобезопасность статического электричества. Общие требования
ГОСТ 12.1.019—79 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требо
вания и номенклатура видов защиты
ГОСТ 37—91 Масло коровье. Технические условия
ГОСТ 976—81 Маргарин, жиры для кулинарии, кондитерской и хлебопекарной промышленности.
Правила приемки и методы испытаний
ГОСТ 1770—74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки.
Общие технические условия
ГОСТ 5471—83 Масла растительные. Правила приемки и методы отбора проб
ГОСТ 8285—91 Жиры животные топленые. Правила приемки и методы испытания
ГОСТ 12026—76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия
ГОСТ 24104—2001 Весы лабораторные. Общие технические требования
ГОСТ 25336—82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры
и размеры
П римечание — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных
стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по
техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю
оНациональные стандарты», который опубликован по состоянию на 1января текущего года, и по выпускам еже
месячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если ссылочный стандарт
заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим
(измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на
него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
Издание официальное
1