ГОСТ 31805—2012
П р и м е ч а н и е — В информации о составе изделия приводят сведения о пшеничной муке, соответствую
щие ее наименованию. Например: «пшеничная хлебопекарная мука первого сорта», «пшеничная хлебопекарная
мука высшего сорта витаминизированная», «пшеничная мука общего назначения типа М75—23». «пшеничная мука
общего назначения типа М75—23. обогащенная сухой клейковиной» и т. д.
5.4.2 Сведения о неупакованных хлебобулочных изделиях из пшеничной муки представляют в ин
формационном листке, расположенном в торговом зале. Информационный листок должен содержать
информацию:
- наименование продукта;
- наименование и местонахождение изготовителя [юридический адрес, включая страну, и. при не
совпадении с юридическим адресом, адрес(а) производств(а)];
- наименование организации на территории государства, принявшего стандарт, уполномоченной
изготовителем на принятие претензий от потребителя на ее территории (при наличии);
- масса нетто;
- состав продукта: содержание витаминов (для витаминизированных продуктов);
- пищевые добавки, ароматизаторы, биологически активные добавки к пище, ингредиенты продук
тов нетрадиционного состава:
- пищевая ценность;
- содержание клетчатки, пищевых волокон и других компонентов для специальных продуктов с
учетом их назначения.
- час и дата изготовления;
- срок реализации;
- срок годности (для пирогов, пирожков, пончиков);
- обозначение документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован
продукт:
- информация о подтверждении соответствия.
П р и м е ч а н и е — В информации о составе изделия приводят сведения о пшеничной муке, соответствую
щие ее наименованию. Например: «пшеничная хлебопекарная мука первого сорта», «пшеничная хлебопекарная
мука высшего сорта витаминизированная», «пшеничная мука общего назначения типа М75—23». «пшеничная мука
общего назначения типа М75—23. обогащенная сухой клейковиной» и т. д.
5.4.3 Транспортная маркировка — по ГОСТ 14192 с нанесением манипуляционныхзнаков: «Хруп
кое. Осторожно». «Беречьот влаги». В транспортную маркировкухлебобулочных изделий из пшеничной
муки с начинками дополнительно включают манипуляционный знак «Ограничение температуры».
На каждую единицу транспортной тары штампом или наклеиванием ярлыка наносят маркировку,
содержащую;
- наименование и местонахождение (юридический адрес) изготовителя;
- товарный знак изготовителя (при наличии);
- наименование изделия;
- массу нетто, кг;
- количество упаковочных единиц в транспортной таре, шт:
- массу нетто упаковочной единицы в г или кг;
- номер партии и/или номер упаковочной единицы;
- дату изготовления;
- срок хранения (для изделий без начинки):
- срок годности (для изделий с начинкой);
- обозначение настоящего стандарта и/или документа в области стандартизации;
- информацию о подтверждении соответствия.
П р и м е ч а н и е — Маркировку не наносят на транспортную тару с уложенными по ГОСТ 8227 хлебобулоч
ными изделиями в потребительской таре.
5.4.4 Допускается не наносить транспортную маркировку на тару-оборудование, лотки, контейнеры.
5.4.5 Хлебобулочные изделия из пшеничной муки длительного хранения, предназначенные к от
грузке в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, маркируют по ГОСТ 15846.
5.5 Упаковка
5.5.1Хлебобулочные изделия из пшеничной муки реализуют неупакованными или упакованными
в потребительскую тару в соответствии с [3].
ю