ГОСТ 31761-2012; Страница 11

или поделиться

Ещё ГОСТы из 41757, используйте поиск в верху страницы

ГОСТ 31858-2012 Вода питьевая. Метод определения содержания хлорорганических пестицидов газожидкостной хроматографией Drinking water. Method for determination of chlorine-organic pesticides by gas-liquid chromatography (Настоящий стандарт распространяется на питьевую воду, в том числе расфасованную в емкости, природные (поверхностные и подземные) воды, в том числе источники питьевого водоснабжения и устанавливает метод определения содержания хлорорганических пестицидов) ГОСТ 31501-2012 Колбасы жареные. Технические условия Fried sausages. Specifications (Настоящий стандарт распространяется на мясные продукты - жареные колбасы, выпускаемые в охлажденном и замороженном состоянии и предназначенные для непосредственного употребления в пищу и приготовления различных блюд и закусок) ГОСТ IEC 60079-10-1-2011 Взрывоопасные среды. Часть 10-1. Классификация зон. Взрывоопасные газовые среды Explosive atmospheres. Part 10-1. Classification of areas. Explosive gas atmospheres (Настоящий стандарт устанавливает классификацию взрывоопасных зон, в которых могут образоваться взрывоопасные смеси горючих газов или паров с воздухом, предназначенную для получения исходных данных, необходимых при использовании электрооборудования и устройстве электроустановок в таких зонах. Стандарт распространяется на зоны, в которых существует возможность воспламенения смеси горючих газов или паров с воздухом при нормальных атмосферных условиях, но не распространяется на:. а) шахты, опасные по газу и/или пыли;. b) предприятия по производству и обработке взрывчатых веществ;. c) зоны, где существует возможность воспламенения из-за присутствия в воздухе горючей пыли или волокон;. d) зоны, аварии в которых выходят за рамки нарушений, рассматриваемых настоящим стандартом;. e) помещения, используемые в медицинских целях;. f) бытовые помещения. Настоящий стандарт не учитывает последствия аварий)

Страница 11

Страница 1

Untitled document

ГОСТ 31761—2012

6.5При использовании для изготовления майонезов и майонеэных соусов сырья, имеющего

ГМ-аналоги и/или полученного с применением ГМО (генно-инженерно-модифицированных организ

мов), продуктследуетисследоватьна наличие ГМО в аккредитованныхлабораториях. Порядоки перио

дичность исследований определяется программой производственного контроля

7 Методы контроля

7.1 Отбор проб, определение органолептических показателей, массовыхдолей влаги, жира, яич

ныхпродуктов, показателей кислотности, эффективной вязкости, стойкости эмульсии, перекисногочис

ла жировой фазы. pH — по ГОСТ 31762.

7.2 Определение пестицидов — по ГОСТ 30349 или по методам, установленным нормативными

правовыми актами, действующими на территории государства, принявшегостандарт.

7.3 Определение содержания афлатоксина В, — по ГОСТ 30711.

7.4 Подготовка пробдля определения токсичныхэлементов — по ГОСТ26929.

7.5 Определение токсичныхэлементов — поГОСТ26927, ГОСТ26930. ГОСТ 26932, ГОСТ 26933,

ГОСТ 30178, ГОСТ 30538. ГОСТ 31628.

7.6 Отбор проб и подготовка к микробиологическому анализу — по ГОСТ 9225, ГОСТ 26668 и

ГОСТ 26669, ГОСТ ISO 7218.

7.7 Определение микробиологических показателей:

определение дрожжей иплесневых грибов — по ГОСТ 10444.12;

определение содержания бактерий группы кишечной палочки — поГОСТ 9225, ГОСТ31747;

определение содержания патогенных микроорганизмов, в том числе сальмонеллы — по

ГОСТ 31659.

7.8 Определение радионуклидов — по нормативному документу, действующему на территории

государства, принявшегостандарт.

7.9 Определение наличия ГМО — по нормативному документу, действующему на территории

государства, принявшегостандарт.

7.10 Определение консервантов — по ГОСТ976.

8 Транспортирование ихранение

8.1 Транспортирование

8.1.1 Майонезы имайонезные соусы транспортируютвсеми видами крытоготранспорта в соотве

тствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующими на соответствующем виде

транспорта.

8.1.2 Транспортирование майонезов и майонеэных соусов пакетами должно проводиться в соот

ветствии с требованиями ГОСТ 21650, ГОСТ22477, ГОСТ23285, ГОСТ 24597, ГОСТ26663.

8.1.3 Транспортированиеи хранениепродукции, отправляемой в районы Крайнего Севера итруд

нодоступные районы, проводят по ГОСТ 15846.

8.2 Хранение

8.2.1 Майонезы имайонезныесоусыдолжныхранитьсяуизготовителяи потребителявскладских,

торговых охлаждаемых помещениях или холодильниках при циркуляции воздуха, при температуре не

ниже 0 вС и не выше 18 °С.

Не допускается хранение майонезов и майонеэныхсоусов на прямом солнечном свету.

8.2.2 Изготовитель гарантирует соответствие майонезов и майонеэных соусов требованиям

настоящего стандарта при соблюдении условий транспортирования ихранения.

8.2.3 Срокгодности иусловияхранения майонезов имайонеэныхсоусов устанавливает изготови

тельсучетомтого, чтобы в процессехранения втечениеэтогосрокапродуктсоответствовалтребовани

ям настоящегостандарта.

Срокгодностимайонезов имайонеэныхсоусовконкретного наименованияприводится в техничес

кихдокументах.