ГОСТ 31799—2012
5.3 Маркировка
5.3.1 Маркировка должна бытьчеткой, средствадля маркировки недолжны влиятьна показатели
качествамясав блокахи субпродуктоввблокахидолжны бытьизготовлены изматериалов, допущенных
для контакта с пищевыми продуктами или с данной группой продуктов.
5.3.2 Маркировка продукта в потребительской таре содержит следующую информацию:
- наименованиемясавблокахили субпродуктовв блоках, вида(классАили Б),группы иподгруппы;
- наименование и местонахождение изготовителя [юридический адрес, включая страну, и. при
несовпадении с юридическим адресом, адрес(а) производств(а)] и организации на территории госу
дарства. принявшегостандарт, уполномоченнойизготовителем на принятиепретензийот потребителей
на ее территории (при наличии);
- товарный знак изготовителя (при наличии);
- массу нетто или количество;
- пищевую ценность(в соответствии с приложением А),
- дату изготовления идату упаковывания;
- условия хранения;
- срок годности;
- обозначение настоящегостандарта;
- информацию о подтверждении соответствия.
Этикеткадолжна быть в полимерной обертке или наклеенная наупаковку, или вложенная в нее.
5.3.3 Транспортнаямаркировка по ГОСТ 14192 сдополнительным нанесением манипуляционных
знаков: «Скоропортящийся груз» и «Ограничениетемпературы», дополнительным грифом «Для детско го
питания».
5.3.4 На каждую упаковочную единицу транспортной тары наносят маркировку с двух торцевых
сторон при помощи штампа, трафарета, ярлыка илидругим способом, содержащую следующиеданные:
- наименованиемясавблокахили субпродуктов вблоках, вида(классАили Б),группы иподгруппы;
- наименование и местонахождение изготовителя (юридический адрес, включая страну, и, при
несовпадении с юридическим адресом, адрес(а) производств(а) и организации на территории госу
дарства. принявшегостандарт, уполномоченнойизготовителем на принятиепретензийот потребителей
на ее территории (при наличии):
- товарный знак (при наличии);
- массунетто;
- дату изготовления идату упаковывания;
- термическоесостояние;
- условия хранения;
- срок годности;
- пищевую ценность(в соответствии с приложением А);
- обозначение настоящегостандарта;
- информацию о подтверждении соответствия.
5.3.5 Маркировка мяса в блоках исубпродуктов вблоках, направляемых в районы Крайнего Севе
ра и приравненные к ним местности. — по ГОСТ 15646.
5.4Упаковка
5.4.1 Тара, упаковочные материалы и скрепляющие средства должны соответствовать требова
ниям санитарии по документам, в соответствии с которыми они изготовлены, и обеспечивать сохран
ность итоварный вид мяса исубпродуктов в блоках при транспортировании и хранении в течение всего
срока годности, а такжедолжны быть разрешеныдля контакта с продукциейданной группы.
5.4.2 Допускаетсяиспользоватьтаруи упаковочные материалы, закупаемые по импорту илиизго
товленные из импортных материалов, разрешенныедля контакта сданной группой продукции, обеспе
чивающие сохранность и качество продукции при транспортировании ихранении в течение всего срока
годности.
5.4.3 Тарадолжна бытьчистой, сухой, без постороннего запаха.
5.4.4 Тара, бывшая в употреблении, должна быть обработана дезинфицирующими средствами в
соответствии с ветеринарно-санитарными правилами государства, принявшегостандарт.
5.4.5 Мясо вблоках исубпродукты вблокахдолжны бытьодноговида, класса, группы и подгруппы.
Укладка мясногосырья вблоки — плотная.
5.4.6 Масса нетто одной упаковочной единицы (без транспортной тары) — не более 20 кг.
5