ГОСТ 31642—2012
5.5 Контроль качества упаковки и правильности маркировки проводят внешним осмотром всех
упаковочных единиц, попавших в выборку.
5.6 Контроль массы нетто пищевого лактата натрия в каждой упаковочной единице, попавшей в
выборку, проводят по разности массы брутто и массы упаковочной единицы, освобожденной от содер
жимого. Предел допускаемых отрицательных отклонений от номинальной массы нетто пищевого лакта та
натрия в каждой упаковочной единице — по 3.3.4.
5.7 Приемка партии пищевого лактата натрия по массе нетто, качеству упаковки
и правильности маркировки упаковочных единиц
5.7.1 Партию принимают, если число упаковочныхединиц в выборке, не отвечающих требованиям
по качеству упаковки, правильности маркировки и массе нетто пищевого лактата натрия, меньше или
равно приемочному числу (см. таблицу 4).
5.7.2 Если число упаковочныхединицв выборке, не отвечающих требованиям по качествуупаков
ки. правильности маркировки и массе нетто пищевого лактата натрия, больше или равно браковочному
числу (см. таблицу4). контроль проводят на удвоенном объеме выборки от этой же партии. Партию при
нимают. если выполняются условия по 5.7.1.
Партию бракуют, если число упаковочных единиц в удвоенном объеме выборки, не отвечающих
требованиям по качеству упаковки, правильности маркировки и массе нетто пищевого лактата натрия,
больше или равно браковочному числу.
5.8 Приемка партии пищевого лактата натрия по органолептическим
и физико-химическим показателям
5.8.1 Для контроля органолептических и физико-химических показателей от кахадой упаковочной
единицы, попавшей в выборку в соответствии с требованиями таблицы 4. проводят отбор мгновенных
проб и составляют суммарную пробу по 6.1.
5.8.2 При получении неудовлетворительных результатов по органолептическим и физико-хими
ческим показателям хотя бы по одному из показателей проводят повторные испытания поэтому показа
телю на удвоенном объеме выборки от этой же партии. Результаты повторных испытаний являются
окончательными и распространяются на всю партию.
При повторном получении неудовлетворительных результатов испытаний партию бракуют.
5.8.3 Органолептические ифизико-химические показатели пищевоголактата натрия в поврежден
ной упаковке проверяют отдельно. Результаты испытаний распространяют только на пищевой лактат на
трия в этой упаковке.
5.9 Порядок и периодичность контроля показателей безопасности (содержание свинца) устанав
ливает изготовитель в программе производственного контроля.
6 Методы контроля
6.1 Отбор проб
6.1.1 Для составления суммарной пробы пищевого лактата натрия из разных мест каждой упако
вочной единицы, отобранной по 5.4. отбирают мгновенные пробы равными порциями из верхнего, ни
жнего и среднего слоев. Объем мгновенной пробы должен быть не более 10 см3.
6.1.2 Для отбора мгновенных проб используют пробоотборники, изготовленные из материалов,
инертных поотношению к пищевомулактату натрия. Мгновенные пробы помещают вчистую сухую стек
лянную емкость и тщательно перемешивают.
6.1.3 Объем полученной суммарной пробы должен быть не менее 1дм3.
6.1.4 Подготовленную суммарную пробу делят на две части и каждую часть помещают в чистую
сухую, плотно закрывающуюся стеклянную или полиэтиленовую емкость.
6.1.5 Пробу в одной емкости опечатывают, пломбируют и оставляют для повторных испытаний в
случае возникновения разногласий в оценке качества и безопасности пищевого лактата натрия. Эту
часть суммарной пробы сохраняют до окончания срока хранения.
6.1.6 Пробу во второй емкости используют для испытаний.
6.1.7 Емкости с пробами снабжают этикетками, на которых должно быть указано:
- наименование пищевой добавки и ее индекс;
- массовая доля основного вещества:
- наименование и местонахождение изготовителя;
- номер партии;
5