ГОСТ 31642—2012
Капельница 2-50 ХС по ГОСТ 25336.
Бюретка 1-1(3)-2-25-0,1 по ГОСТ 29251.
Кислота соляная по ГОСТ 3118. х. ч.
Метиловый фиолетовый (индикатор).
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
6.7.2 Отбор проб — по 6.1.
6.7.3 Условия проведения испытаний — по 6.2.3.
6.7.4 Подготовка к испытанию
6.7.4.1 Растворсоляной кислоты концентрации с(HCI) =0.5 моль/дм3 готовят по ГОСТ 25794.1 или
из стандарт-титра концентрации с (HCI) = 0.1 моль/дм3. переводя количественно содержимое пяти ам
пул в мерную колбу вместимостью 1000 см3и добавляя дистиллированную воду до метки.
6.7.4.2 Раствор метилового фиолетового массовой долей 0.1 % готовят по ГОСТ 4919.1
6.7.5 Проведение испытания
Навеску пробы массойот7 до 8 г с записью результата взвешиваниядо третьегодесятичногознака
количественно переносят в мерную колбу вместимостью 250 см3,доводят объем дистиллированной во
дой до метки и перемешивают. В коническую колбу вместимостью 100 см3вносят 25 см3разбавленного
раствора пробы. 3—4 капли раствора индикатора по 6.7.4.2 и титруют раствором соляной кислоты по
6.7.4.1 до перехода окраски раствора от фиолетовой к васильковой.
Вводят поправку на объем соляной кислоты, израсходованный на титрование пробы. Для этого го
товят контрольный раствор, содержащий 25 см3дистиллированной воды. 3—4 капли раствора индика
тора и титруют раствором соляной кислоты по 6.7.4.1 до получения васильковой окраски раствора.
6.7.6 Обработка результатов
Массовую долю лактата натрия X. %, вычисляют по формуле
(V-V,) 0.0559К 250-100
Л = --------------------------------•(1)
т
-25
где V — объем раствора соляной кислоты, израсходованный на титрование разбавленного раствора
пробы, см3;
У, — объем раствора соляной кислоты, израсходованный на титрование контрольного раствора, см3;
0.0559 — масса лактата натрия, соответствующая 1 см3 раствора соляной кислоты концентрации
с (HCI) = 0.5 моль/дм3. г,
К — поправочный коэффициент раствора соляной кислоты концентрации с (HCI) = 0.5 моль/дм3;
250 — вместимость мерной колбы, см3;
100 — коэффициент пересчета результата в проценты;
т — масса навески пробы, г;
25 — объем разбавленного раствора пробы, взятого на испытание, см3.
Вычисления проводят с записью результата до второго десятичного знака.
Окончательный результат округляют до первого десятичного знака.
За результат испытания принимают среднеарифметическое значение двух параллельных опреде
лений.
Предел повторяемости (сходимости) г — абсолютное значение разности между результатами двух
измерений, полученными в условиях повторяемости при Р = 95 %. не должен превышать 0.6 %.
Предел воспроизводимости R — абсолютное значение разности между результатами двух изме
рений. полученными в условиях воспроизводимости при Р = 95 %, не должен превышать 1,2 %.
Границы абсолютной погрешности метода ± 0.6 % при Р - 95 %.
6.8 Определение pH
Метод основан на определении показателя активности ионов водорода пищевого лактата натрия,
разбавленного в соотношении (1:5). измерением pH потенциометрическим анализатором.
6.8.1 Средства измерений, вспомогательные устройства, материалы, реактивы
Анализатор потенциометрический для определения активной кислотности среды, ценой деления
шкалы не более 0.05 ед. pH.
Весы лабораторные по ГОСТ 24104 с пределом допускаемой абсолютной погрешности однократ
ного взвешивания ± 0.01 г.
Термометр жидкостный стеклянный диапазоном измерения от 0 °С до 100 °С, с ценой деления
шкалы 1 ®Спо ГОСТ 28498.
9